Desde la infancia, todos conocen el sabor refrescante de la sandía. Muchos están esperando que la segunda mitad del verano pueda darse un festín con estas bayas gigantes. La sandía tiene un bajo valor energético, lo que te permite comerla casi ilimitadamente. Y el contenido de sustancias útiles (potasio, calcio, magnesio, hierro, etc.) en su pulpa es alto, lo que hace que la calabaza sea muy útil para mantener una buena salud. Recientemente, las preparaciones de sandía para el invierno se han vuelto cada vez más populares: se sala en barriles, se cosecha en latas, en escabeche y en escabeche. A continuación hay algunas recetas paso a paso con fotos.
Preparación de ingredientes
Para la salazón, se deben elegir frutas maduras y jugosas para que no estén demasiado maduras, lentas o podridas. Todos los componentes especificados en la receta y los utensilios que se usan en el proceso de cocción deben lavarse completamente.
Importante! Para saber si no hay exceso de nitratos u otros productos químicos nocivos en la sandía, coloque la pulpa en agua limpia. Si el agua no se vuelve roja o rosada, entonces la fruta se puede comer de manera segura.
Recetas paso a paso para preparar sandía para el invierno.
Las preparaciones de melones y calabazas jugosas a rayas pueden diversificar agradablemente tanto la dieta diaria como convertirse en el punto culminante de la mesa festiva.
Salar con miel en tarros
2040 minutos
Valor energético por 100 g:
Pelar la fruta y las semillas.
Cortar la carne en trozos grandes (cuando se sala, disminuirá considerablemente su volumen).
Hervir agua. Agregue sal, miel, vinagre al agua hirviendo.
En un frasco estéril de tres litros, agregue rodajas de sandía, eneldo y ajo, vierta salmuera caliente.
Enrolle el frasco, envuélvalo y déjelo enfriar por completo.
Pelar la fruta y las semillas.
Cortar la carne en trozos grandes (cuando se sala, disminuirá considerablemente su volumen).
Hervir agua. Agregue sal, miel, vinagre al agua hirviendo.
En un frasco estéril de tres litros, agregue rodajas de sandía, eneldo y ajo, vierta salmuera caliente.
Enrolle el frasco, envuélvalo y déjelo enfriar por completo.Video receta
Sabes En Japón, aprendieron a cultivar sandías en forma de cubo, pirámide, corazón y rostro humano. Tales frutas se venden como recuerdos, y su costo alcanza los cien dólares.
Conservación con miel y aspirina en frascos.
2060 minutos
pimientos picantes
1 pc
guisantes negros
5 piezas
mezcla de especias secas (perejil)
3 g
una mezcla de especias secas (eneldo, laurel)
3 g
Valor energético por 100 g:
- Pelar la carne de la cáscara y las semillas, cortar en rodajas de 5 × 5 cm.
- Coloque las especias en el fondo de un frasco estéril de 3 litros con la pulpa de sandía preparada.
- Hervir agua y verter el contenido de la lata durante 5 minutos.
- Después de 5 minutos, vierta el agua de la lata en una cacerola y enciéndala hasta que vuelva a hervir.
- Picar el ajo al azar.
- Agregue ajo, miel y aspirina al frasco.
- Vierta agua hirviendo sobre el contenido del frasco y enrolle con una tapa estéril.
- Encurtir durante al menos dos semanas antes de usar.
Importante! En las frutas y verduras en escabeche, la concentración de nutrientes prácticamente no disminuye, lo que los hace especialmente valiosos en el invierno.
En salsa de miel y ajo
2048 horas
Valor energético por 100 g:
- Corte la pulpa en trozos grandes (5 × 10 cm) y colóquela en un recipiente esmaltado.
- Sal de ajo con albahaca y moler las especias en un mortero.
- Mezcla los condimentos con miel.
- Vierta la salsa de ajo y miel sobre la pulpa preparada y mezcle suavemente con las manos.
- Cubra los ingredientes con un plato y ponga "bajo opresión" en un lugar cálido durante 48 horas.
- Organice las rodajas empapadas en frascos limpios, que se colocan en el refrigerador.
- La salazón se puede comer en dos días.
Características de almacenamiento
La sandía enlatada preparada en frascos estériles con vinagre o aspirina se puede almacenar durante un año y medio a temperatura ambiente (hasta + 25 ° C). A una temperatura más baja (+ 10 ° C) - hasta cuatro años. Los frascos cerrados deben revisarse regularmente por falta de despresurización de la tapa, opacidad de la salmuera.
Si la preservación ha perdido su forma original, no se consume como alimento. La sandía preparada por fermentación (salada, en vinagre) debe almacenarse a una temperatura que no exceda los + 10 ° C, de lo contrario el producto se volverá agrio.
Sabes La sandía pertenece a la familia de la calabaza, así como el melón y el pepino. La fruta obtuvo su nombre del idioma persa, en el que significa "pepino gigante".
Las recetas consideradas hacen posible preparar encurtidos no solo sabrosos, sino también saludables para el invierno. Tales espacios en blanco ayudarán a reponer la reserva de vitaminas en el cuerpo y animarse. Además, la sal de frutas y verduras es bastante simple: el proceso no requiere mucho tiempo y esfuerzo.
