El popular tierno salmón chum será una inclusión útil en la dieta diaria debido a la gran cantidad de proteínas que necesitan los atletas y las personas que simplemente llevan un estilo de vida activo. En el artículo encontrará varias recetas sobre cómo cocinar filetes jugosos y suaves en el horno con verduras y queso.
Selección y preparación de ingredientes.
Una característica distintiva del salmón es que en la mayoría de las regiones se venden enteros o en filetes, pero solo en forma congelada. Por lo tanto, es importante poder elegir el filete de pescado adecuado para la preparación de un plato sabroso y de alta calidad y conocer el secreto de cuántos y qué condimentos refinados agregar.
Comience su selección probando el pescado a mano. Si es difícil de tocar, esta es una copia buena y nueva. Un pez que ha pasado por varios ciclos de congelación / descongelación se vuelve blando y demasiado flexible. La carcasa debe cubrirse con una pequeña corteza uniforme de hielo.
Importante! Si ve un cadáver fresco y sin congelar, presione la carne con el dedo. — debe saltar, y cuando se retira el dedo — para obtener el formulario original.
El salmón chum fresco se caracteriza por:
- escamas lisas, brillantes, resbaladizas al tacto;
- olor a pescado fresco;
- ojos claros, no hundidos y no borrosos;
- branquias rojas o rosadas;
- vientre blanco
- carne de naranja
En las escamas hay rayas de tigre características. Pero su color general depende de lo que comió y del clima en los hábitats.
Recetas de horno para filetes de salmón chum
El salmón frito con chum será una excelente adición a la dieta de las personas mayores debido a que reduce el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y crisis hipertensivas. Y el fósforo y el calcio en su composición serán útiles para los miembros más jóvenes de la familia para fortalecer el sistema musculoesquelético. Los primeros y segundos platos se preparan con salmón chum y también se usan como relleno para pasteles, encurtidos, refrigerios fríos y calientes.. En el material a continuación, se presentan recetas para cocinar salmón chum en el horno.
En papel de aluminio
600 g30 minutos
pimienta negra molida
1/2 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
Filetes preparados a la pimienta, espolvorear con hierbas secas.
Vierta el jugo de limón y la salsa de soya, agregue sal al gusto, ya que la salsa de soya no agrega salinidad fuerte a la carne. Presione bien los filetes para que se sumerjan bien en la salsa.
Dejar media hora para marinar. Pon el chum en vinagre en una hoja de papel de aluminio.
Coloque un trozo de mantequilla en cada filete. Envuélvelos en una hoja de papel de aluminio.
Precaliente el horno a 180 ° C y hornee los filetes durante 25 minutos. Sirve el pescado caliente, adornado con hierbas y una rodaja de limón.
Filetes preparados a la pimienta, espolvorear con hierbas secas.
Vierta el jugo de limón y la salsa de soya, agregue sal al gusto, ya que la salsa de soya no agrega salinidad fuerte a la carne. Presione bien los filetes para que se sumerjan bien en la salsa.
Dejar media hora para marinar. Pon el chum en vinagre en una hoja de papel de aluminio.
Coloque un trozo de mantequilla en cada filete. Envuélvelos en una hoja de papel de aluminio.
Precaliente el horno a 180 ° C y hornee los filetes durante 25 minutos. Sirve el pescado caliente, adornado con hierbas y una rodaja de limón.Video receta
Sabes El patrón en los círculos branquiales del salmón es individual y en esto es similar a las huellas dactilares humanas.
Sin papel de aluminio
600 g60 minutos
pimienta negra molida
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
Engrase una bandeja para hornear con aceite.
Filetes preparados en ambos lados, pimienta, sal, agregue romero. Vierte aceite de oliva sobre el pescado y frótalo con sal, pimienta, hierbas y especias.
Humedecer con salsa de soja y marinar durante 30 minutos. Picar el ajo, mezclar con eneldo y mantequilla. Unte la mantequilla y las verduras de manera uniforme sobre los filetes.
Precaliente el horno a 200 ° C y envíe el pescado allí en una bandeja para hornear durante 15 minutos. Sirva el salmón chum en hojas de lechuga, adornado con verduras, una rodaja de tomate o limón.
Engrase una bandeja para hornear con aceite.
Filetes preparados en ambos lados, pimienta, sal, agregue romero. Vierte aceite de oliva sobre el pescado y frótalo con sal, pimienta, hierbas y especias.
Humedecer con salsa de soja y marinar durante 30 minutos. Picar el ajo, mezclar con eneldo y mantequilla. Unte la mantequilla y las verduras de manera uniforme sobre los filetes.
Precaliente el horno a 200 ° C y envíe el pescado allí en una bandeja para hornear durante 15 minutos. Sirva el salmón chum en hojas de lechuga, adornado con verduras, una rodaja de tomate o limón.Video receta
Importante! Al hornear en papel de aluminio, las verduras y las hierbas se colocan necesariamente en el interior para que el salmón chum resulte lo más sabroso y fragante posible.
En crema
1 kg 30 minutos
pimienta negra molida
1/4 cucharadita
almidón de maíz
3 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Para cocinar, necesita 1 o 2 sartenes. Deben calentarse a fuego medio y agregarse a cada aceite de oliva.
- Espolvorea ambos lados de los filetes generosamente con sal y pimienta negra. Freír hasta que estén doradas por 4 minutos por cada lado.
- Retira el pescado del fuego.
- En un vaso, batir la crema con almidón. Luego agregue mostaza Dijon y miel y continúe batiendo un poco más.
- Freír los ajos pelados y picados en una sartén hasta que estén dorados. Luego vierta el caldo de pollo y hierva por 3 minutos.
- Vierta la salsa batida en la sartén, hierva, retire del fuego, deje reposar durante unos 2 minutos.
- Ponga los filetes de salmón en una sartén y vierta sobre la salsa. Servir caliente agregando eneldo.
- Puedes cocinar verduras guisadas en la guarnición. Por ejemplo, papas, brócoli u ofrecer pescado con ensalada.
Importante! El tiempo de tratamiento térmico de los filetes depende de su grosor. Cada 1,5 cm aumenta el tiempo de procesamiento en 4 minutos.
Con tomate y queso
500 g30 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Lavar, destripar y limpiar el pescado de las escamas. Cortar la cabeza. Cortar el cadáver en filetes.
Lavar y picar finamente el perejil.
Tomates preparados cortados en aros.
De perejil, aceite de oliva, salsa de soja, pimienta y sal, mezcle la marinada y ponga los filetes en ella. Presiónelos para que estén bien saturados por todos lados.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Para cada filete, despliegue botes de aluminio con lados altos.
Pon un filete en cada uno, vierte la superficie con jugo de limón.
Por cada trozo de pescado poner 2 anillos de tomates.
Precaliente el horno a 170 ° C y ajuste los filetes durante 20 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y espolvoree cada una con queso rallado.
Poner en el horno nuevamente por 10 minutos. Ofrezca pescado a los huéspedes directamente en los moldes. Se puede servir con arroz.
Lavar, destripar y limpiar el pescado de las escamas. Cortar la cabeza. Cortar el cadáver en filetes.
Lavar y picar finamente el perejil.
Tomates preparados cortados en aros.
De perejil, aceite de oliva, salsa de soja, pimienta y sal, mezcle la marinada y ponga los filetes en ella. Presiónelos para que estén bien saturados por todos lados.
Rallar el queso en un rallador grueso.
Para cada filete, despliegue botes de aluminio con lados altos.
Pon un filete en cada uno, vierte la superficie con jugo de limón.
Por cada trozo de pescado poner 2 anillos de tomates.
Precaliente el horno a 170 ° C y ajuste los filetes durante 20 minutos. Retire la bandeja para hornear del horno y espolvoree cada una con queso rallado.
Poner en el horno nuevamente por 10 minutos. Ofrezca pescado a los huéspedes directamente en los moldes. Se puede servir con arroz.Video receta
Sabes El salmón pone de 1,500 a 10,000 huevos durante el desove, pero solo 10 de ellos crecerán hasta la edad adulta.
El pescado rojo no se puede cocinar mal. Este es un producto instantáneo delicioso y saludable para la mesa cotidiana y festiva. Y no requiere muchos ingredientes. Al cambiar las salsas o las especias, siempre puede darle al plato terminado un sabor actualizado.
