Los pepinos en vinagre crujientes son una delicia favorita de muchos. Se comen con papas, con platos de carne, se agregan a ensaladas o se preparan deliciosos primeros platos.
Selección y preparación de ingredientes.
Los pepinos se compran mejor en el mercado por la mañana. Las frutas deben ser frescas y jugosas. Duro y fuerte al tacto. En las variedades en escabeche, la cáscara es delgada, las espinas son oscuras. La fruta para la salazón debe ser de color verde brillante, las puntas y los lados son un poco más claros. Deben ser lisos, oblongos, sin arañazos ni engrosamientos.
Importante! Los pepinos se deben lavar a fondo con agua corriente para que no queden contaminantes. Y secar sobre una toalla.
Recetas para cosechar encurtidos con vinagre de manzana para el invierno
Cada amante en stock tiene sus formas favoritas y probadas de cosechar encurtidos. Se salan en barriles, bolsas, enteras o cortadas. Las ensaladas están hechas de pepinos, en escabeche con otras verduras. Le recomendamos que trate de hacer pepinos en vinagre con vinagre, pero no con una mesa común, sino con manzana. Resultan picantes, crujientes y extremadamente sabrosos.
Receta clásica sin esterilización.
1 lata por 2 litros por 4-5 horas
pimiento rojo picante
0.5 pc
granos de pimienta negra
4 pc
Valor nutricional por 100 g:
- Remoje los pepinos en agua con hielo durante 2 a 4 horas.
- Lávese bien, corte los extremos, póngase una toalla limpia y seca, deje secar.
- Coloque sombrillas de eneldo, dientes de ajo enteros, pimiento rojo picante en el fondo del recipiente preparado.
- Rellenar bien con pepinos.
- Hervir el hervidor, verter la pieza de trabajo con agua hirviendo, cubrir con tapas al vapor, dejar reposar durante 10-15 minutos.
- Vierta agua, vuelva a llenar el frasco con agua hirviendo limpia y fría, déjelo durante 5-7 minutos.
- Hervir agua para la marinada, verter sal, azúcar, agregar hojas de laurel, guisantes de pimientos, agregar semillas de mostaza, hervir durante 2-3 minutos.
- Vierte agua de la lata.
- Vierte vinagre de manzana en la marinada hirviendo, llena el frasco con la marinada.
- Sujete la tapa rápidamente, gírela, envuélvala con algo tibio, déjela enfriar.
Importante! Los frascos deben llenarse con adobo hasta la parte superior para evitar el moho.
Video receta
Sabes El vinagre de manzana es un producto completamente natural. Es rico en vitaminas y antioxidantes.
Con esterilización
2 latas por 1 litro durante 6-8 horas
manzanas agridulces
2 piezas
- eneldo al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Vierta los pepinos puros con agua fría durante 5–7 horas.
- Mis manzanas, tres en un rallador fino, exprimen el jugo a través de una gasa o un tamiz.
- Lleve el jugo resultante con agua a 1 litro.
- Vierta en la sartén, agregue sal, cocine durante 2-3 minutos.
- Cortamos la mitad de la cebolla en aros, el resto en rodajas.
- En el fondo de latas limpias, ponga aros de cebolla, ajo picado y eneldo.
- Extendemos los pepinos con fuerza, llenamos los lugares vacíos con rodajas de cebolla.
- En cada frasco, agregue una cucharada de vinagre de manzana.
- Llene hasta el borde con salmuera caliente.
- Esterilizamos en agua caliente durante 5 minutos.
- Corcho, enciende las tapas.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Los frascos con encurtidos se almacenan en una habitación seca y oscura con suficiente acceso al aire. La conservación se almacena hasta 18 meses. Pero no más de 2 años. Si las tapas están oxidadas o infladas, es mejor deshacerse de tales latas; nunca deben tomarse como alimento.
Sabes En las recetas con esterilización, los espacios en blanco no están cubiertos con una manta, de lo contrario, los pepinos se ablandarán.
Hoy, los estantes de las tiendas están llenos de muchas delicadezas. Pero es mucho más sabroso y más útil preparar la conservación usted mismo. Si se adhiere a la receta y las fases, hacer esto no es en absoluto difícil.
