El vino Lingonberry es una bebida que no solo tiene propiedades beneficiosas, sino que también tiene un rico sabor. Supera el alcohol comprado, ya que habiéndolo preparado con sus propias manos, se asegurará de que no haya aditivos y productos químicos nocivos innecesarios. En este artículo encontrarás las mejores recetas para el vino de arándano rojo.
Selección y preparación de ingredientes.
En la preparación de los ingredientes, el primer paso es la selección de arándanos rojos. Las bayas deben ser de color rojo brillante, sin daños visibles, y siempre con una superficie seca. No se recomienda tomar bayas blandas, porque con frecuencia resultarán demasiado maduras. Compre todos los productos en ubicaciones confiables.
Receta de vino de arándano rojo
Hay muchas recetas para esta bebida. En este artículo, se seleccionaron las mejores críticas de muchas amas de casa. Es fácil para cualquiera hacer frente a la preparación, lo principal es seguir instrucciones claras.
Receta casera de vino de arándano rojo
4 L 4 meses
Valor nutricional por 100 g:
- Las bayas sin lavado preliminar deben triturarse con una licuadora hasta un estado de puré de papas. Su piel contiene levadura natural que acelerará el proceso de fermentación. Sin embargo, si el arándano rojo está demasiado sucio, es mejor enjuagarlo.
- Vierta el puré de papas en un recipiente con un cuello lo suficientemente ancho. Agregue agua y 300 g de azúcar allí. Si se usa agua del suministro de agua, entonces es mejor preinsistir durante varios días.
- La mezcla debe colocarse en un lugar oscuro donde la temperatura promedia + 20 ° С. Ponga una gasa en el cuello de la botella y déjelo por 4 días. Es importante remover el contenido de vez en cuando para reducir las capas de piel y pulpa. Una señal de fermentación será la aparición de una espuma característica y un olor agrio.
- Cuando el proceso de fermentación ha comenzado con éxito, el jugo a través de una gasa debe filtrarse en un recipiente preparado para la fermentación. Debe llenarse con un máximo del 75% del volumen total. La pulpa restante puede exprimirse allí para obtener jugo adicional. Ahora necesita agregar otros 300 g de azúcar y mezclar todo bien.
- En el cuello de la botella, debe usar un guante médico con un pequeño orificio en el dedo. En cambio, se puede usar una trampa de agua.
- Después de 5 días, vierta el azúcar restante.
- Después de 3 semanas, el proceso de fermentación se detendrá. Será posible observar cómo el vino se ha iluminado, se ha formado un precipitado y el guante se ha desinflado. Todo lo que necesita hacer en esta etapa es transferir el vino a otro recipiente para no tocar el sedimento en el fondo. Cierre la botella nueva con fuerza y colóquela en un lugar fresco y sombreado (+5 ... + 15 ° С).
- De vez en cuando, vale la pena repetir la transfusión para eliminar el vino del sedimento. En esta condición, debe durar de 2 a 3 meses. Luego se puede verter en botellas y tapar con corcho.
En el proceso de insistir, pruebe el vino. Puedes agregarle azúcar o miel extra. Además, si lo desea, puede verter vodka o alcohol en una proporción del 2-10% del volumen total. Tal bebida se almacenará más tiempo, pero será menos aromática y de sabor más fuerte.Receta clásica de arándano
8,5 litros 2,5 meses
Valor nutricional por 100 g:
- Mash bayas seleccionadas a una condición de puré utilizando una licuadora u otros medios improvisados.
- Vierte el puré resultante en una botella o frasco de vidrio. Agregue 2 litros de agua y la mitad de todo el azúcar allí. Cubra el recipiente con una gasa y colóquelo en una habitación oscura durante 5-7 días.
- El jugo con gasa debe filtrarse en otra botella y exprimir las bayas restantes allí. Ahora debe agregar el azúcar y la miel restantes, después de mezclarlos y disolverlos en 1,5 litros de agua.
- El jugo debe almacenarse en una habitación oscura a temperatura ambiente. Cuando el vino comienza a fermentar, debe drenarse en otro recipiente e insistir durante aproximadamente 2 meses en un lugar ya fresco.
Caracteristicas
Lingonberry tiene un alto contenido de ácidos benzoicos, lo que complica significativamente el proceso de fermentación. Por lo tanto, el vino de arándano rojo a menudo requiere una infusión más larga que los vinos de otras bayas. Lo principal es ser paciente y el resultado no te decepcionará.
Gracias a las recetas de este artículo, en cualquier momento puede disfrutar de una bebida tan saludable y sabrosa como el vino de arándano rojo. Será una buena adición a la cena o un regalo para amigos. Buen provecho!
