Cuántas amas de casa participan en la cosecha de valor, tantas recetas. Su descripción difiere solo en la lista de ingredientes, porque cada recolector de hongos cocina a su discreción. Este hongo comestible crece en bosques caducifolios y, a menudo, llama la atención de las personas que acuden a la "caza silenciosa".
Selección y preparación de ingredientes.
Si vas al bosque, debes saber cómo elegir el valor correcto (ternero) para cocinar en casa. En primer lugar, recolecte solo aquellos cuerpos fructíferos que crecen lejos de carreteras o empresas industriales.
Esto se debe al hecho de que todos los hongos tienden a acumular en la pulpa las sustancias negativas contenidas en el suelo y el aire. Inspeccione cuidadosamente la fruta por daños causados por parásitos. La estructura del valuya debe ser uniforme, sin manchas ni pinchazos. La superficie del hongo es bastante resbaladiza, lo que complica enormemente el proceso de inspección.
Importante! Si no tiene la oportunidad de recoger los toros de forma independiente, intente comprarlos solo de vendedores de confianza. Esto protegerá contra la intoxicación alimentaria.
La preparación de hongos es la siguiente:
- limpiar los cuerpos frutales de la suciedad;
- cortar la parte inferior de la pierna, que se combina con el micelio;
- luego debe remojar los champiñones en agua fría con una pequeña cantidad de sal (4 cucharadas.l por 5 l. de agua). Cambie el líquido tres veces al día para eliminar mejor las sustancias nocivas. El remojo debe continuar durante 3 días;
- después del tiempo especificado, debe enjuagar los hongos con agua corriente;
- doblar en un colador para que todo el exceso de agua en el vaso.
Métodos para preparar valuev
Hay una gran cantidad de recetas que le permiten cocinar rápidamente valuy en casa.. A partir de espacios en blanco puede hacer varias preparaciones que complementarán los platos principales (verduras, carne y pescado).
Cada ama de casa tiene sus propios métodos de salazón, decapado y fritura. También puede cocinar un delicioso caviar de este producto, que a muchas personas les gusta comer con pan, o simplemente freírlo. Solo después de un procesamiento cuidadoso del valor puede comenzar a cocinar. Le permite eliminar la amargura característica de los toros.
Salazón
Latas de 2 litros 30–40 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Primero debes remojar los toros en agua limpia, cambiando regularmente el agua.
- Poner valui preparado en un frasco limpio.
- Pon unos dientes de ajo picados encima.
- Periódicamente entre los hongos, coloque varias ramas de eneldo.
- Vierta agua fría en la que primero se agregan sal y vinagre.
- Cubra el frasco con una tapa de plástico.
- Dejar durante una semana remojar los champiñones con salmuera.
- La pieza de trabajo puede almacenarse durante varios meses.
Video receta
Salazón
Sabes Los hongos pueden "tomar el sol": si una gran cantidad de luz solar ingresa a su superficie, se produce vitamina D y el color del sombrero se vuelve más saturado.
Marinovka
Latas de 2 litros 40-60 min.
guisantes de pimienta negra
20 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Primero necesitas cocinar el valui.
- Tan pronto como el agua hierva, reduzca el fuego y hierva por otros 20 minutos.
- Retire la espuma regularmente.
- Necesitas cocinar la marinada. Para hacer esto, agregue todos los condimentos y vinagre para limpiar el agua hirviendo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Coloque los toros hervidos en los frascos que primero deben esterilizarse.
- Vierte los cuerpos frutales con la marinada y enrolla.
Importante! Cubra los frascos con ropa abrigada y déjelos enfriar por completo. Después de pasar al sótano o bodega.
Ensalada
600 g40–50 min.
mayonesa o aceite vegetal
3 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
Pelar las papas y picarlas en cubos.
Cortar las cebollas en medio aros finos y agregar a las papas.
Picar los champiñones finamente. Si quieres, puedes dejarlos enteros.
Mezcle todos los alimentos a fondo.
Sazone con aceite de girasol o mayonesa. Barajar
Pelar las papas y picarlas en cubos.
Cortar las cebollas en medio aros finos y agregar a las papas.
Picar los champiñones finamente. Si quieres, puedes dejarlos enteros.
Mezcle todos los alimentos a fondo.
Sazone con aceite de girasol o mayonesa. BarajarVideo receta
Sala
Valui frito
600 g30–40 min.
aceite de oliva o girasol
80 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Moler los champiñones en tiras o cubos.
- Cortar la cebolla en medio aros.
- Coloca los gobios en una sartén precalentada seca y fríe hasta que toda la humedad se haya evaporado de ellos.
- Después de eso, agregue cebolla y aceite vegetal a los champiñones.
- Freír los alimentos hasta que la cebolla tenga un tono dorado.
- Agregue sal y pimienta al plato.
- Vierta la crema agria y la crema. Mezclar bien
- Decora el valui frito con hierbas picadas y sirve.
Sabes En Suiza, se ha encontrado un hongo de miel, cuya edad es más de 1000 años. El área del micelio es de 35 ha (dimensiones 800 × 500 m) y se encuentra en el parque de Ofenpass.
Caviar de hongos
1 l50–70 min.
aceite vegetal
3 cucharadas l
guisantes de pimienta negra
20 piezas
Valor nutricional por 100 g:
- Moler los champiñones con una licuadora o picadora de carne.
- Colóquelos en recipientes con un fondo grueso.
- Rallar las zanahorias en un rallador fino.
- Picar la cebolla en cubitos pequeños.
- Saltee ambos alimentos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Para freír, use aceite vegetal para que nada se queme.
- Después de cocinar las verduras, pásalas por una picadora de carne y agrégalas a los champiñones.
- Vierte todas las especias en la mezcla y vierte el vinagre.
- Cocine a fuego lento durante 90 minutos, revolviendo regularmente.
- Distribuya la masa en frascos esterilizados.
- Enrollar
- Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Almacene la pieza de trabajo en el sótano.
Valuei: hongos versátiles para cocinar, que se pueden preparar en casa para el invierno. Las recetas propuestas anteriormente ayudarán a diversificarse con deliciosos platos no solo en la dieta diaria, sino que también son útiles para la mesa festiva.
