Las nueces son alimentos bastante saludables. Se pueden usar tanto en verde como en plena madurez. Inmaduro, puedes hacer una deliciosa mermelada al estilo armenio.
Selección y preparación de ingredientes.
Las nueces de cierto grado de madurez son adecuadas para la mermelada, generalmente ocurre a mediados de junio y principios de julio. Las frutas deben ser del tamaño de aceitunas. Para verificar si las nueces son adecuadas para la mermelada, debe perforar la fruta con un pincho, si esto sucedió sin dificultad, entonces el ingrediente es ideal para un dulce.
Como las frutas son bastante amargas, deben remojarse en agua con cal. La mezcla de cal se prepara de la siguiente manera: con 3 litros de agua, vierta 200 g de cal apagada, insista durante media hora y cuele a través de un tamiz.
Es necesario verter los ingredientes con dicha agua durante 12 horas, luego enjuagar con agua limpia, perforar cada fruta y hervir en una solución con alumbre (15 g por litro de agua) para eliminar todas las partículas de cal.Importante! Para evitar que los dedos se manchen con nueces verdes, debe usar guantes de goma.
Receta de mermelada de nueces verdes en armenio
Mermelada con nueces verdes y limones
10-15 latas de medio litro 2 días
nueces verdes
100 piezas
Valor energético por 100 g:
- Cocine el jarabe de azúcar y deje enfriar.
- Exprima el jugo de los limones, mezcle con jarabe de azúcar y especias (se aceptan canela y clavo de olor).
- Combine cuidadosamente las nueces con el jarabe, espere hasta que hierva y hierva un poco.
- Durante el día, se debe infundir un dulce.
- Luego, repita el procedimiento (solo tres veces).
- Enrolle la mermelada en frascos.
Sabes El carbón activado de alta calidad está hecho de nueces tostadas.
Mermelada con nueces verdes y clavo
10-15 latas de medio litro 2 horas
nueces verdes
100 piezas
Valor energético por 100 g:
- Inicialmente hierva las nueces a fuego lento durante 15 minutos, revuelva con frecuencia.
- Ponga los ingredientes en un colador, fresco y seco.
- Cocine el jarabe de azúcar.
- Poner nueces en el almíbar terminado.
- Agregue clavos, cocine a fuego lento durante dos horas.
- Deje que la mermelada se enfríe y organice en los bancos.
Mermelada de nuez con naranja
5 latas de medio litro 2 horas
nueces verdes
1 kg
Valor energético por 100 g:
- Vierta las nueces en el agua, cocine por 30 minutos.
- Cocine el jarabe de azúcar, ponga las frutas hervidas en él, cocine por otros 5 minutos.
- Deje reposar durante 2 horas, después de lo cual hierva durante 5-10 minutos.
- Pelar la naranja, cortar en cubos pequeños.
- Póngalo en mermelada y hierva por 20 minutos.
- Después de cocinar, agregue ácido cítrico.
- Vierta el frasco en las orillas y enrolle para el invierno.
Importante! Para que la mermelada de nueces sea beneficiosa, siga la norma: 2-3 cucharadas por día.
Características de almacenamiento
La dulzura de los frutos secos se puede almacenar durante 10 meses. Para preservar todas las propiedades beneficiosas de la mermelada, es necesario colocar los frascos en un lugar oscuro con temperatura ambiente. Los bancos deben estar enrollados de tal manera que no entre aire. Se recomienda almacenar un frasco no enrollado no más de dos meses.
Por lo tanto, no solo las nueces maduras, sino también las verdes son adecuadas para cocinar. Este tipo de fruta también es muy sabroso y saludable, y la mermelada de ellos lo deleitará con su sabor y beneficios inusuales.