Hoy, las amas de casa han aprendido a hacer mermelada con cualquier cosa, incluso con uvas. La mermelada bien cocida tiene un sabor original y un aroma delicado. Le recomendamos que prepare esta pieza inusual para recordar los calurosos días de verano en las noches de invierno.
Selección y preparación previa de ingredientes.
Para la preparación de mermelada, se eligen racimos enteros con bayas maduras. Las uvas inmaduras o dañadas no transmitirán toda la paleta de sabor.
Etapas de preparación de los ingredientes:
- Enjuague los racimos de uvas con agua corriente. Para secarlos.
- Retire suavemente las bayas del racimo.
- Extraiga las semillas cortando las bayas por la mitad (si desea cocinar la mermelada sin hueso).
Importante! Para que sea más fácil separar las bayas del racimo, use tijeras romas. Esto acelerará significativamente el proceso y preservará la integridad de las bayas.
Receta de mermelada de uva blanca
La mermelada se puede preparar con casi cualquier variedad de uvas blancas. También puedes usar recetas con manzanas, naranjas y nueces.
Mermelada Kishmish
1.5 L 1 hora
Valor nutricional por 100 g:
- Prepara los ingredientes. Ordenar y lavar las uvas.
- Hervir agua. Añadir azúcar
- Cocine, revolviendo bien el azúcar hasta que esté completamente disuelto.
- Vierte las uvas en el almíbar. Cocine por 2 minutos.
- Retire la sartén del contenido del fuego. Cubra la sartén y deje reposar durante aproximadamente 8 horas.
- Colar las bayas. Lleve el jarabe a ebullición y hierva por 10 minutos. Luego agregue uvas al jarabe hirviendo.
- Retire la sartén del fuego nuevamente y deje reposar durante 8 horas.
- Lleve el postre a ebullición y cocine hasta que las bayas se hundan hasta el fondo y se vuelvan transparentes.
- Agrega vainillina. Barajar
- Verter en latas y conservar.
Importante! Las uvas están contraindicadas en pacientes con diabetes mellitus, úlceras gástricas y duodenales, cirrosis hepática, tuberculosis aguda.
Mermelada de uva con piedras y sin hueso
1,5 L30–40 min.
Valor nutricional por 100 g:
- Lave las uvas clasificadas, deje que drene el agua.
- Blanquear las bayas en agua hirviendo.
- Enfríe inmediatamente en agua fría.
- Agregue bayas blanqueadas al jarabe de azúcar al 50% y déjelo reposar durante 6 horas.
- Hervir las uvas con jarabe en 3 dosis. El primer y segundo tiempo de cocción dura 10 minutos.
- Después de cada cocción, enfríe la mermelada y deje reposar durante 8 horas.
- Al final de la tercera cocción, agregue ácido cítrico.
- Vierta el postre en frascos esterilizados y enrolle.
La mermelada sin hueso se prepara de la misma manera. Cuando preparan las uvas, las cortan por la mitad y quitan las semillas. Existe la opinión de que los huesos dan amargor al gusto, pero la mayoría no nota este amargor. Entonces es cuestión de gustos: hacer mermelada con o sin picaduras.
Sabes La mermelada con la adición de nueces puede afectar la digestión, aliviar los gusanos y aliviar el dolor de muelas y dolor de cabeza.
En combinación con otras frutas y nueces.
1.5–2 L 3-4 horas
manzanas agridulces
800 g
nueces
1.5 tazas
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague bien las manzanas y las uvas.
- Cortar las manzanas en cubos pequeños. Uvas cortadas por la mitad.
- Coloque las manzanas con las uvas y las nueces en un recipiente esmaltado y mezcle con azúcar.
- Cuando el jugo se destaca, mezclar. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, recordando quitar la espuma.
- Agregue agua si es necesario.
- Insista en el atasco hasta que se haya enfriado por completo.
- Llevar a ebullición nuevamente.
- Verter en los bancos y enrollar.
Importante! Las manzanas agrias son las más adecuadas para conservas de mermelada. Se hierven rápidamente, convirtiéndose en una masa homogénea. En la receta anterior, las bayas de uva conservan su forma remojándolas en jugo de manzana y jarabe de azúcar. Tal regalo es muy bueno para verter pasteles abiertos.
Reglas y características de almacenamiento de la pieza de trabajo.
Las conservas en conserva deben almacenarse en una habitación oscura, seca y sin calefacción (en la despensa o bodega), o en la habitación (a una temperatura no inferior a 0 ° C). También se puede almacenar en un armario y en un nicho (en estantes).
Las principales causas de daños a la conservación:
- violación de las condiciones y normas sanitarias;
- materias primas o contenedores mal lavados;
- mala esterilización u opresión del bloqueo.
Las uvas son una delicia sabrosa y saludable. Si se prepara y almacena adecuadamente, siempre te complacerá a ti y a tus seres queridos, incluso en la dura temporada de invierno. Después de preparar las bayas de acuerdo con las recetas anteriores, obtendrá una preservación sabrosa, aromática y dulce.Sabes Las uvas no solo son sabrosas, también tienen muchas propiedades útiles. De bactericida a bajar la presión sanguínea.
