El salvado de trigo contiene muchos elementos útiles. Se utilizan para dieta, pérdida de peso o lactancia de pacientes. Este alimento tiene mayor demanda entre los jóvenes y los ancianos. En este artículo se considera cómo usar el salvado de trigo correctamente, qué beneficio y daño puede tener de ellos.

¿Qué es el salvado de trigo?

El salvado es una cáscara de grano de trigo que se retira antes de hacer harina. Anteriormente, este material se consideraba desecho en la molienda de harina y simplemente se tiraba a la basura. Solo a principios del siglo XX, los científicos pudieron determinar que la composición del producto contiene hasta el 90% de sustancias útiles, de todas las que se encuentran en el grano. Desde entonces, este desperdicio se ha convertido en una demanda en la producción de pan y como un aditivo para los platos en la nutrición dietética.

Variedades de productos

El salvado se produce no solo a partir del trigo, sino también de otros granos de plantas cultivadas de la familia de la hierba azul (o cereal). Todos ellos son ricos en nutrientes.

Sabes La nutrición moderna consiste en 70% de alimentos de origen animal y 30% de vegetales. El uso de salvado satura el cuerpo con fibra, que es necesaria para el procesamiento y la asimilación de los alimentos.

El alimento utiliza el procesamiento de residuos de los siguientes cereales:

• el trigo contiene casi todas las vitaminas B, así como caroteno y muchos metales (zinc, magnesio, cromo) y fibra insoluble, lo que hace que el producto sea dietético;
• el maíz también tiene una gran cantidad de fibra insoluble y puede eliminar toxinas del cuerpo;
• la cebada y la avena contienen fibra soluble, que ayuda a reducir el colesterol en la sangre;
• El arroz también tiene fibra soluble, pero es casi el doble en ellos que en la avena o la cebada.

Composición química

El producto contiene vitaminas liposolubles A, E y K, así como B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 y B9 solubles en agua.

Los oligoelementos están representados por los siguientes productos químicos (mg por 100 g):

• potasio - 1182;
• fósforo - 1013;
• magnesio - 611;
• selenio - 77,6;
• calcio - 73;
• Manganeso - 11.5;
• hierro - 10.6;
• zinc - 7.3.

Además, el cobre y el sodio están presentes en cantidades insignificantes, lo cual es útil para el cuerpo de los niños en desarrollo y con una dieta estricta.

El valor nutricional del salvado

El producto es dietético y su valor nutricional es pequeño.

Los indicadores son los siguientes (por 100 g):

• contenido calórico - 160 kcal;
• proteínas - 16 g;
• grasas - 4 g;
• carbohidratos - 20 g;
• agua - 15 g;
• ceniza - 6 g;
• fibra dietética - hasta 43 g.

Propiedades útiles de un producto dietético.

Comer salvado ayuda a limpiar el cuerpo de toxinas, mejorar la digestión y el metabolismo del agua y la sal. Al mismo tiempo, el metabolismo y los procesos energéticos se aceleran.

Importante! La pureza y la calidad del producto son de gran importancia. El salvado mal procesado y sucio puede producir el efecto opuesto exacto de la limpieza esperada del cuerpo.

Las propiedades del producto ayudan en el trabajo del tracto gastrointestinal, llenan los músculos de energía y contribuyen a la normalización del sistema cardiovascular.

Video: salvado de trigo

Cómo elegir al comprar

Hay dos tipos de productos a la venta: triturados y granulados. En el primer caso, el producto se hace limpio y natural. Y en el segundo, al granular, es posible agregar una variedad de rellenos: sabores, conservantes e incluso azúcar. Según las opiniones de los clientes, es mejor comprar el producto en un paquete transparente, en cuyo caso su consistencia, color y la ausencia de errores o sus larvas serán visibles.También debe estudiar cuidadosamente la composición y la fecha de fabricación del salvado. El salvado normal es de color amarillo o gris-amarillo y no tiene sabor ni olor. Si son de un color diferente, con un sabor amargo y un olor desagradable, el producto está estropeado y no es adecuado para su uso.

El uso de salvado de trigo

El producto puede tomarse como alimento, para bajar de peso y con fines médicos. En la cáscara obtenida de la limpieza áspera de los granos, el contenido de nutrientes es máximo.

Importante! Para usar en platos fríos, el salvado se remoja en agua caliente o se fríe.

En la cocina

El uso culinario del producto no está asociado con su preparación por separado, sino con la adición a varios platos. Los productos de panadería que encajan bien con este ingrediente son los más adecuados. Además, el salvado complementa bien el sabor de varios cereales, sopas, okroshka. Este producto de cereal se puede agregar a las bebidas: kvas, una decocción de bayas, compota, kissel, kéfir.

En medicina

El uso médico del producto es principalmente en la prevención de tumores malignos en el tracto gastrointestinal. Comer carne de animales conduce a su largo procesamiento, lo que hace que los intestinos lleven a cabo muchas contracciones. Tal carga puede conducir a tumores cancerosos.

El salvado no es un medicamento, pero agregarlos a la dieta ayudará en la digestión y asimilación de alimentos "pesados" para el estómago. Vale la pena lavar el plato de carne con compota, bebida de frutas o gelatina con la adición de una cucharada de productos de procesamiento de granos.

Para adelgazar

Durante la dieta, el salvado se puede comer como un plato independiente. Pero, debido a su falta de sabor casi completa, debe agregar miel, mermelada u otros dulces en pequeñas porciones. También es posible usar jarabes en pequeñas cantidades.

Reglas de almacenamiento

Lo mejor es almacenar el producto en un recipiente transparente: puede ser un recipiente de plástico o un frasco de vidrio común con una cubierta de nylon. Es importante que el salvado esté seco y limpio; luego permanecerán en la despensa durante un año. Si durante la degustación se siente un sabor amargo o agrio, entonces el salvado se echa a perder y debe eliminarse.

Sabes El salvado es útil no solo para humanos, sino también para caballos. La dieta tradicional de avena se puede diluir con la cáscara restante del procesamiento de granos de trigo.

Posibles daños y contraindicaciones.

Además de los beneficios, el producto en algunos casos puede dañar la salud humana, ya que tiene contraindicaciones. Dado que el salvado absorbe líquido, la dosis diaria de su uso no debe ser superior a 30 g. En este caso, no tendrá que beber una porción adicional del líquido.Las personas con enfermedades del sistema digestivo (duodeno o recto, úlcera de estómago) no deben comer este producto. Los pacientes con hepatitis, gastritis crónica, colecistitis o pancreatitis en la fase de exacerbación también pueden ser perjudiciales para la salud.

Qué salvado es más saludable: centeno o trigo

No hay una respuesta única para esta pregunta, ya que la composición de estos dos granos es aproximadamente la misma. El trigo es ligeramente más suave para la digestión humana, y el centeno es más grueso y más difícil de pasar por los intestinos. La fibra dietética contenida en estos granos es casi idéntica.

El centeno es más adecuado para limpiar el cuerpo de toxinas, y el trigo contribuye a la pérdida de peso.. El salvado es un buen producto para la nutrición dietética, la pérdida de peso y la prevención de enfermedades gastrointestinales. Por lo tanto, se puede introducir una pequeña cantidad (1-2 cucharadas) en la dieta diaria de manera continua.