Sazan balyk [/ url] se puede hacer increíblemente sabroso en casa. Hay mucha carne y pocos huesos en la carcasa, y los que son grandes y fáciles de limpiar. Hay muchas recetas. Sus principales diferencias: ingredientes, la duración de la tecnología de salazón y secado.
Selección y preparación de ingredientes.
Compre solo carpas grandes y frescas que pesen más de 8 kg. Prácticamente no absorbe el olor a lodo del río. La carne tiene un sabor dulce, de color rojo oscuro. La delicadeza se puede preparar inmediatamente después de pescar en la naturaleza mientras el pescado está fresco.
En Asia, la carpa se considera un símbolo de fuerza, armonía y sabiduría. Los asiáticos veneran mucho a esta especie de Karpovs e incluso a menudo hacen tatuajes con su imagen.
Sazan Balyk
Necesitarás: escamas, tijeras de podar, cuchillos y tijeras para cortar pescado, hacha de cocina y mazo de goma, tabla de madera, carga de 4 kg, platos de salazón, ganchos de metal.
Importante! Al destripar a los peces, cuando sacan el interior, no puede rasgar o perforar la bolsa biliar. Su contenido es de sabor amargo. Puede estropear la carcasa o el caviar.
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Video receta
Carpa común
El pescado debe estar bien degradado, pero no con costra dura. Las piezas terminadas se envuelven en pergamino y bolsas, se almacenan en el congelador. El refrigerador se puede almacenar durante mucho tiempo. Pique trozos grandes de carpa seca en trozos de 1 cm de grosor y sirva como merienda. Resulta muy sabroso.
