Un pedazo de carne al horno siempre es admirado por los verdaderos comedores de carne. Y el lomo fragante y jugoso en la mesa festiva se ve especialmente ventajoso.
Existe la opinión de que el próximo año de 2020 las ratas se deben cumplir con carne de res o aves de corral, excluyendo los tipos grasos de productos cárnicos del menú solemne.
Por lo tanto, si desea complacer el símbolo del próximo año, para que lo favorezca durante los próximos 366 días, no pierda el tiempo buscando recetas para el plato principal original, pero use nuestro consejo: le sugerimos que ponga sobre la mesa durante una cena de gala un rosbif jugoso y fragante con mayonesa casera. como una salsa ¿Hay alguna duda de que los participantes en la fiesta estarán al menos emocionados?
¡El rosbif bellamente servido atrae la atención de todos los participantes de las vacaciones!
Para preparar este plato, necesitarás:
- 1 kg de lomo de res;
- 2 cucharadas Mostaza de Dijon;
- 2 cucharadas l mantequilla derretida;
- 0,5 horas de pimentón ahumado;
- sal, pimienta negra recién molida - al gusto.
Carne con sabor con salsa picante casera: ¡una gran idea para un menú festivo!
Y para hacer mayonesa casera, abastecerse de los siguientes componentes:
- 300 ml de aceite vegetal refinado;
- 1 huevo de gallina;
- 1 cucharada Mostaza de Dijon;
- 1 cucharada vinagre de vino blanco;
- 1 hora de azúcar, sal y pimentón ahumado.
Inmediatamente sugiero que hagas mayonesa. Para hacer esto, preparamos todos los ingredientes necesarios, nos aseguramos de que la temperatura del aceite, la mostaza, el vinagre y el huevo sea la misma: temperatura ambiente, cargue todo (agregue aceite mientras bate 100 ml) en el tazón de la licuadora y rompa hasta que esté suave. Deberías tener una salsa espesa.
Bueno, ahora vamos a la carne. Si lo desea, puede atar el lomo con un hilo culinario, después de frotarlo con sal, pimentón ahumado, mostaza Dijon y pimienta negra molida. Dejar marinar durante una hora.
Las rodajas de rosbif son buenas tanto calientes como frías
Precaliente el horno a fondo (o carbones en la barbacoa o estufa). Recorte la parrilla y engrase si está cocinando carne asada en la parrilla.
Limpie suavemente la carne asada de las especias y fría en una sartén o en carbón (si cocina a la parrilla o barbacoa) hasta obtener una deliciosa corteza. Esto generalmente toma unos 10 minutos.
La mejor carne asada con verduras y salsa
Si cocina en el horno, transfiera la carne a una bandeja para hornear o en una forma resistente al calor, envuélvala con papel de aluminio y envíela a hornear. Si hornea con carbón, envuélvalo en varias capas de papel de aluminio.
Hornee hasta que la temperatura de la carne alcance los 55-57 grados Celsius (esto es fácil de medir con un termómetro culinario). Tardará unos 15 minutos. Si hornea con carbón, lo mejor es cocinar la carne en la caldera con la tapa cerrada.
Servir en rodajas con mayonesa casera y verduras.