Los hongos ostra son hongos bastante populares y económicos, y aunque la especie en cuestión no difiere en sabor especial, se usa ampliamente en la cocina. Antes de preparar este producto, debe considerar cuidadosamente la selección y preparación de los hongos ostra, ya que hay casos frecuentes de intoxicación con este tipo de hongos.

Causas de envenenamiento

A pesar de que el cuerpo fructífero en cuestión no está incluido en la categoría de hongos venenosos o no comestibles, debe recordarse que existe la posibilidad de envenenamiento con hongos ostras (tanto silvestres como cultivados).

Entre las razones más comunes están:

1. Cultivo artificial de hongos en condiciones adversas.
2. Violación de las normas de cultivo (tratamiento inadecuado con productos químicos).
3. Lugar incorrecto para reunir cuerpos fructíferos silvestres (cerca de plantas, carreteras, áreas contaminadas).
4. Violación de la tecnología de salazón de setas de cardo.
5. Date prisa durante la cosecha de hongos. Existe la posibilidad de mezclarse y elegir rápidamente un hongo venenoso.

Importante! La pulpa del cuerpo fructífero en cuestión tiene la capacidad de absorber tanto como sea posible todas las sustancias que entran en contacto con él. Por lo tanto, un hongo venenoso, atrapado en una cesta con setas de cardo, puede "saturar" las muestras comestibles con toxinas.

Para cosechar, el recolector de hongos debe decidir el lugar: debe ser ecológico. Después de la "caza" de hongos, se recomienda realizar una clasificación exhaustiva de los hongos, una vez, o incluso dos veces.

Síntomas de envenenamiento

El envenenamiento por los cuerpos fructíferos considerados no tiene ningún síntoma específico. Los signos de envenenamiento dependen directamente de varios factores y situaciones.

La intoxicación por hongos causada por errores en la preservación de los hongos ostra, generalmente se manifiesta de esta manera:

• aumento de temperatura hasta + 38 ° С y más;
• náuseas y vómitos
• diarrea
• mareos, alucinaciones, pérdida de conciencia, posibles calambres;
• descoordinación
• deshidratación
• dolor al tragar

Importante! Según los médicos, en el 95% de los casos de botulismo, la causa son los hongos enlatados en el hogar.

Además, el enlatado inadecuado de los hongos ostra puede provocar el desarrollo de botulismo, cuya bacteria, que ingresa al cuerpo, puede manifestarse de la siguiente manera:

• cólico gástrico, dolor en los intestinos;
• vómitos
• "Borrosa" en los ojos, problemas de visión;
• dolor en las articulaciones y músculos;
• deglución dolorosa, síntomas de asfixia.

El envenenamiento con hongos ostra recolectados en un área ecológicamente limpia no se caracteriza por otros signos:

• náuseas y vómitos
• somnolencia, debilidad;
• pesadez en el área occipital;
• dolor de cabeza o mareos

Se considera que el envenenamiento por hongos más inofensivo es comer en exceso los hongos de ostra "limpios" (no contaminados). El consumo excesivo suele ir acompañado de cólico e indigestión.

Primeros auxilios por envenenamiento

Cuanto más tiempo el cuerpo sea envenenado por una sustancia tóxica, peores serán las consecuencias, por lo que ante los primeros signos de intoxicación por ostras, debe llamar a un médico. Por varias razones, el médico puede retrasarse, por lo que es muy importante proporcionar primeros auxilios.

Sabes Máximo contado cuerpos frutales en un nido El hongo ostra llegó a 473 unidades.

Ante los primeros síntomas, la víctima debe:

1. Beba 1.5–2 litros de agua hervida tibia. Una solución de manganeso también será una buena opción. Se recomienda inducir el vómito presionando ligeramente la raíz de la lengua. Tal lavado se realiza al menos tres veces. La interrupción del procedimiento solo es posible cuando el efluente no se decolora.
2. Después de enjuagar, el paciente debe tomar medicamentos absorbentes (carbón activado, Smecta, Enterosgel).
3. Para restablecer el equilibrio hídrico del cuerpo afectado por la deshidratación, el paciente necesita beber regularmente. Se recomienda tomar 30 ml de agua hervida cada cuarto de hora. Una bebida de limón y miel también se considera un buen remedio.
4. Con síntomas retrasados, el lavado no será suficiente - Esto se debe a la penetración de toxinas en el tracto digestivo, por lo que debe recurrir al uso de un enema.
5. En caso de aumento de temperatura la víctima necesita tomar "Nurofen", "Ibuprofen" u otras drogas antipiréticas.

La provisión de primeros auxilios puede cumplir la tarea principal en el tratamiento de la intoxicación del cuerpo. Una acción adecuada puede poner al paciente de pie incluso antes de que llegue el médico.

Consecuencias del envenenamiento.

Por lo general, si la toxina se ha eliminado del cuerpo, al día siguiente, la fuerza del paciente comenzará a recuperarse y el tracto gastrointestinal se normalizará gradualmente.

• Los casos graves de intoxicación pueden llevar a las siguientes consecuencias:
• En caso de intoxicación con un hongo no comestible que se introdujo en los hongos ostras, el resultado depende directamente del grado de intensidad de las toxinas y de la acción del veneno en su conjunto. El paciente puede experimentar pancreatitis, insuficiencia renal y otras enfermedades de los órganos internos.
• Si los microbios de Clostridium botullini ingresan al cuerpo, puede ocurrir una intoxicación por botulismo, que afecta el sistema cardiovascular, así como los riñones y el hígado. La bacteria del botulismo no solo puede afectar varios órganos, sino que también puede causar la muerte.

Para facilitar el curso del tratamiento para la víctima de la exposición a toxinas fúngicas, incluso con la más mínima sensación de intoxicación, necesariamente debe llevar a cabo los procedimientos de atención médica previa de manera oportuna.

Prevención de Envenenamiento

Todos los que se ocupan de hongos, incluidos los hongos ostras, deben conocer las reglas básicas para recolectar y preparar este producto.

Para evitar la intoxicación, debe cumplir con estas recomendaciones:

1. Es inaceptable recoger la comida en cuestión cerca de las carreteras., vertederos y fábricas. Es deseable llevar a cabo la recolección en las profundidades del bosque, o cultivar hongos ostras por su cuenta.
2. Si fueras a recoger setas al bosque, debe tener mucho cuidado de que el hongo envenenado no entre en la cesta. En casa, es necesario clasificar los cuerpos frutales.
3. No compre hongos en lugares no verificados en el mercado o en la carretera.. Debe tener mucho cuidado con los hongos de ostra secos, ya que es difícil determinar la presencia de un hongo venenoso entre los alimentos "buenos".
4. Comprar o recolectar cuerpos fructíferos, debe prestar atención a su apariencia: la ausencia de manchas o podredumbre.
5. Se debe tener precaución con los hongos de ostras enlatados. El producto terminado comprado debe cumplir con los estándares y la fecha de vencimiento. Un procedimiento de salazón independiente debe llevarse a cabo de acuerdo con todas las reglas de decapado y conservación. No puede expirar la vida útil de la conservación cerrada y abierta, tales productos deben eliminarse de inmediato.
6. Comer hongos debe ser con moderación, ya que comer en exceso también puede causar problemas en el tracto digestivo.
7. A pesar de las acusaciones, que los hongos ostras se pueden comer crudos, se recomienda usarlos en forma cocida.

Sabes En muchos países europeos en el período de posguerra, las especies de hongos en cuestión se convirtieron en una verdadera salvación en tiempos de hambruna. En esos años de devastación, Alemania participó activamente en el cultivo de hongos ostra.

Por lo tanto, los hongos ostra se consideran hongos seguros, pero debido a sus propiedades absorbentes pueden absorber varias toxinas del medio ambiente. Las sustancias nocivas acumuladas, así como una violación de la tecnología de cultivo o conservación, pueden causar envenenamiento. Todos deberían ser responsables de la recolección, compra y preparación de los hongos ostra. En caso de intoxicación, el paciente debe recibir primeros auxilios.