Los pepinos en vinagre son quizás uno de los tipos más comunes de conservación invernal. Y aunque cualquier ama de casa tiene su propia receta de verduras en escabeche, es difícil sorprender a alguien con esto, debido a la popularidad de tales encurtidos. Pero resulta que incluso a partir de un vegetal tan común, puede cocinar un aperitivo de acuerdo con la receta original, sorprendiendo parientes e invitados agradablemente.

Cuenta con pepinillos en vinagre con aspirina

Antes de continuar con la preparación de pepinos en vinagre de acuerdo con una receta en particular, debe prestar atención a algunas características de este método de conservación. Debe sopesar todos los pros y los contras del uso de aspirina (ácido acetilsalicílico, ASA) y decidir si dichos métodos de cosecha de invierno son adecuados para usted.

Sabes En la antigua Roma, los pepinos frescos eran muy populares. Y dado que los invernaderos no existían en ese momento, se inventó una forma ingeniosa para cultivar este vegetal: se instalaron cajas con plántulas de pepino en los bordes de grandes ruedas y se giraron después del sol.

Los beneficios

• Entre las ventajas de este método están las siguientes:
• el uso de aspirina contribuye a preservar el sabor y la estructura crujiente;
• el uso de ácido acetilsalicílico previene el enturbiamiento de la marinada;
• El ácido acetilsalicílico es un conservante que previene de manera confiable el desarrollo de bacterias, por lo que los alimentos enlatados con este medicamento pueden almacenarse a temperatura ambiente.

Desventajas

Hay opiniones diametralmente opuestas sobre si es posible usar drogas (a saber, la aspirina es una herramienta de este tipo), para usar en el enlatado y qué tan dañino es.

• Estos son los principales aspectos negativos del uso del ácido acetilsalicílico en la conservación del hogar:
• después de cierto tiempo, como resultado de la reacción de ASA y solución salina, se forman compuestos tóxicos que contienen fenoles;
• La aspirina en combinación con la sal es una amenaza para los riñones y el tracto gastrointestinal, pero en esta situación estamos hablando del uso de tal conservación en grandes cantidades;
• la aspirina diluye la sangre, por lo que las personas con problemas de presión arterial alta deben tomar este producto con cuidado (especialmente en combinación con sal);
• el uso frecuente del medicamento hace que el cuerpo lo tolere, es decir, si es necesario para el tratamiento con este medicamento, generalmente será ineficaz o se necesitará una dosis muy grande para lograr el efecto terapéutico.

Selección y preparación de ingredientes.

Para todas las recetas enumeradas a continuación, el conjunto básico de ingredientes necesarios es casi el mismo:

• pepinos
• aspirina
• agua
• la sal

Dependiendo del método de conservación, el azúcar, el vinagre, la mostaza y el ácido cítrico pueden incluirse adicionalmente en una receta en particular. Aún así, incluso si esto no se indica en la receta, puede agregar una rodaja de pimiento picante (en caso de que le guste el pimiento picante).

Es mejor triturar las tabletas de aspirina antes de usarlas en polvo.

Importante! Cuando se utiliza Ácido acetilsalicílico para la conservación del hogar, hay una regla simple: 1 tableta por 1 litro de volumen de lata.

Recetas para pepinos en vinagre con aspirina para el invierno

A continuación se presentan algunas de las recetas más populares y simples. Debe decirse que cualquier preparación farmacéutica para uso en alimentos debe usarse con extrema precaución. A menudo, los medicamentos no son peligrosos por sí solos, sino en combinación con uno u otro producto alimenticio inofensivo (vinagre, sal).

Por lo tanto, cuando prepare verduras en escabeche de alguna manera usando ASA, siga estrictamente la receta. Esto lo protegerá de problemas de salud, y la preservación seguirá siendo utilizable durante un tiempo suficientemente largo.

Sabes Chucrut, que ha sido popular desde la antigüedad en Rusia, fue agregado arándanos no solo por gusto: contiene ácido benzoico natural (un conservante). Actualmente, la industria alimentaria utiliza benzoato de sodio en lata (E-211), o la sal de sodio del mismo ácido benzoico.

Importante! La aspirina no debe usarse para infecciones virales, especialmente para niños. El hecho es que, en ciertos casos, el medicamento es un catalizador de los efectos negativos de los virus en el cuerpo. Como resultado, es posible el desarrollo del síndrome de Reye, una complicación grave, cuyo resultado puede ser daño al hígado y al cerebro, en cada quinto caso que conduce a la muerte.

Características del almacenamiento de espacios en blanco.

Si cocinó pepinos en vinagre de acuerdo con la receta, observando todos los estándares sanitarios (frascos limpios), entonces, en ausencia de instrucciones separadas, dichos alimentos enlatados se pueden almacenar hasta 1 año y a temperatura ambiente (preferiblemente en la oscuridad).

Importante! La calidad del agua durante la conservación de Zelentsy según esta receta es de gran importancia: requiere agua de un pozo, sala de bombas, agua de manantial o, en casos extremos, agua embotellada. ¡El agua del suministro de agua no encaja categóricamente!

Aunque, por supuesto, una bodega o un refrigerador — La opción es mucho mejor. Pero a temperaturas bajo cero, se desaconseja encarecidamente almacenar un blanco en casa: está lleno no solo de turbidez y un cambio de sabor, sino también de frascos reventando.

Todas las recetas mencionadas anteriormente son buenas a su manera y encontrarán sus propios conocedores, según sus preferencias de sabor. Sin embargo, debe recordarse que la aspirina es principalmente un medicamento y, por lo tanto, como cualquier medicamento, no se debe abusar de ella.