La cebolla es un vegetal que ninguna ama de casa puede prescindir. Pero para esperar el tiempo hasta la próxima cosecha, es importante saber cómo almacenarlo adecuadamente. Considere las etapas principales de preparación, así como las condiciones de almacenamiento de este vegetal.
Sabes Una de las imágenes más antiguas de la bombilla se puede encontrar en la tumba del faraón egipcio más joven. — Tutankamón Fecha de creación — 1352 aC
Variedades de cebollas para almacenamiento a largo plazo.
Hay muchas variedades de la verdura descrita. Si tiene en cuenta el nabo de cebolla, entonces es amarillo, blanco y rojo. Al mismo tiempo, difiere no solo en el color, sino también en el contenido de nutrientes, así como en su longevidad y sabor. Algunas variedades se usan mejor frescas, mientras que otras son mejores para la conservación y el tratamiento térmico. Al gusto puedes distinguir variedades afiladas, peninsulares y dulces. El primero se puede guardar por más tiempo sin pérdida de calidad. El período de descanso alcanza los 8 meses. Estos incluyen:
De las penínsulas, se han demostrado bien:
Las variedades dulces son las que menos se almacenan, pero las mejores son Exibishn y Yalta.
Preparando cebollas para almacenamiento
La preparación de las verduras para el almacenamiento debe comenzar desde el momento de la cosecha, que depende de la variedad y puede ocurrir entre 3 y 4 meses después de la siembra. Una señal de un vegetal maduro es el alojamiento de sus hojas. Por lo general, comienzan a recolectar en agosto. Es muy importante seguir las reglas durante la recolección y poda de los cultivos de raíces.
Importante! En la habitación donde se almacenan las cebollas, debe haber una buena circulación de aire.
Cosecha adecuada
Cavar cebollas en un viaje seco. Es necesario dañar el vegetal lo menos posible: para esto, la tierra se excava con cuidado, tratando de no cortar los bulbos. Después de eso, las frutas deben ser retiradas y dobladas, y no la tierra arrojada y golpeada.
Poda y pelado
Cebollas mucho mejor almacenadas si se secan. Para hacer esto, debe descomponerse en una sola capa en el aire, puede estar directamente sobre la cama bajo clima seco. Es mejor hacerlo bajo techo para protegerse de la lluvia: puede colgarlo en vigas separadas. Es posible secar una pequeña cantidad de verduras en el horno, pero al mismo tiempo debe asegurarse de que las frutas no se sequen.
Después del secado, hay una etapa de corte: es mejor hacerlo con unas tijeras. Las hojas se cortan de manera que quede un pequeño tocón de hasta 6 cm. Las raíces también deben cortarse sin enganchar el fondo. Después de esto, la verdura debe pelarse de la tierra y las cáscaras agrietadas y dejarse secar durante otras dos semanas. En este caso, es periódicamente necesario darle la vuelta. Para el almacenamiento, se seleccionan los bulbos más densos, enteros, no germinados con cuellos secos.
Óptimas condiciones de almacenamiento
Puede almacenar la verdura de forma cálida y fría. Se considera que la mejor temperatura para el almacenamiento en caliente es el rango +15 ... + 18 ° С. Pero cuanto más nítida sea la variedad, menor será la temperatura. Pero con la versión fría, se debe mantener una temperatura estable no inferior a –30 ° С. En consecuencia, en casa es mejor usar el primer método. La humedad debe ser al menos del 60%. Las cebollas comienzan a brotar solo con exceso de humedad. Si esto sucede, debe reducir el nivel de humedad en la habitación.
¿Cómo almacenar cebollas en casa?
Hay muchas formas de cómo y de qué manera es mejor almacenar las cebollas en casa: estas pueden ser diferentes cajas y bolsas. Lo principal es garantizar el acceso aéreo. Para el almacenamiento, los recipientes de polietileno y cualquier otro material similar en el que se acumule el condensado no son adecuados, y las verduras no podrán "respirar". El contenedor no debe ser demasiado grande, esto también se aplica a las bolsas. Cuantas más cebollas sean bombardeadas, más probable es que comience a deteriorarse dentro de dicho paquete.
Cestas de mimbre
Esta opción es muy buena para apartamentos donde no es posible colocar una gran cantidad de cajas. En cestas, las cebollas se conservan perfectamente. Es cierto que si te duermes con demasiada verdura, las frutas inferiores pueden ahogarse y pudrirse. Es más correcto seguir el principio: es mejor tener menos verduras, pero en más recipientes.
En una caja de plástico
La altura de las cajas debe ser pequeña (recomendada hasta 30 cm) y el fondo lo más ancho posible. Por lo tanto, puede colocar las cajas una encima de la otra, pero el arco no será demasiado grande. Sin embargo, aún es mejor verificar periódicamente el cultivo, ya que los bulbos pueden comenzar a pudrirse en la parte inferior.
Cajas de cartón
Las cajas de cartón no son la mejor opción, ya que el papel acumula bien la humedad y habrá una mala circulación de aire dentro de dicho paquete. Pero para una opción de apartamento, también es adecuado.
Medias y medias de nylon
Este método es bueno para pequeños volúmenes de cebollas. Al mismo tiempo, las verduras respiran bien en un paquete de este tipo y es conveniente colgarlas.
Redes especiales
Las redes tienen buen acceso al aire y pueden notarse a tiempo si las bombillas comienzan a deteriorarse. Para las bodegas y sótanos, las redes no son adecuadas, sino para un apartamento, completamente.
Dónde almacenar
Si vive en una casa privada, entonces es más fácil encontrar un lugar para almacenar: estas son bodegas, bodegas, cobertizos. Pero en el apartamento puedes encontrar opciones adecuadas.
Sabes Puedes encontrar más azúcar en las cebollas que en las frutas como las manzanas y las peras. Una rodaja de cebolla contiene aproximadamente 6% de azúcar.
En el balcon
Es mejor almacenar las cebollas en el balcón, recogerlas en una guadaña y colgarlas debajo del techo: esto ahorra espacio y las condiciones son óptimas para la verdura. Es de destacar que puede soportar las heladas, por lo que si tiene un balcón sin calefacción, la temperatura de congelación de hasta 3 grados no estropeará su cosecha.
En la bodega
Es mejor almacenar vegetales en cajas de madera o plástico, pero trate de asegurarse de que los recipientes no toquen el piso y las paredes de la bodega. Es mejor ponerlos en soportes o bancos.
En la nevera
Las cebollas no se almacenan en el refrigerador por mucho tiempo, ya que hay alta humedad y temperatura inadecuada. Sin embargo, puede cortar la verdura en aros y guardarla en el congelador.
Posibles problemas de almacenamiento
La cebolla es extremadamente sin pretensiones. Comienza a pudrirse con mayor humedad y temperatura. Necesita ventilar la habitación con más frecuencia y almacenar las bombillas en un embalaje transpirable. Puede rociar la fruta con ceniza o aserrín para absorber el exceso de humedad.
Importante! Si la humedad sigue siendo alta, las cebollas deben secarse, por ejemplo, en el horno.
De vez en cuando, debe verificar que las bombillas no estén podridas ni mohos. No pelar la verdura. Por lo tanto, para mantener la cebolla bien en casa en el invierno, es necesario estudiar todas las reglas simples y seguirlas.