El perejil es hoja y raíz. El primero tiene una parte aérea gruesa y es ampliamente utilizado en la cocina. En el segundo, el cultivo de raíces está bien desarrollado, y la parte aérea es más escasa que la primera variedad. Recientemente, las variedades de raíz de gallos se han utilizado ampliamente en la cocina y en la medicina, ya que contienen muchas sustancias útiles y nutritivas.
Composición y descripción de la raíz de perejil.
La raíz de perejil parece una zanahoria, solo blanca. A menudo se lo confunde con chirivía. Desde lejos no se pueden distinguir, la estructura es idéntica. Pero si observa de cerca, puede ver que la raíz de perejil es de color beige pálido y la pastinaca es de color amarillo crema. Su aroma incorporaba notas de olor a zanahoria, olor a apio, nabo y perejil.
El sabor es a nuez con sabor a zanahoria. Los tubérculos carnosos son populares en la cocina de las regiones de Europa del Este y Europa Central. Se usan crudos y después del tratamiento térmico. También es un muy buen condimento.
La composición química de la planta es bastante diversa:
- retinol - 2 mcg;
- betacaroteno - 0.01 mg;
- tiamina - 0.08 mg;
- riboflavina - 0.1 mg;
- piridoxina - 0.6 mg;
- ácido fólico - 24 mcg;
- ácido ascórbico - 35 mg;
- alfa-tocoferol - 0.1 mg;
- ácido nicotínico - 1.3 mg;
- niacina - 1 mg;
- hierro - 0.7 mg;
- ácidos grasos saturados - 0.2 mg.
Carbohidratos Digestibles:
- mono y disacáridos - 6,1 g;
- almidón y dextrinas - 4 g.
Valor nutricional (por 100 g):
- proteínas - 1.5 g;
- grasas - 0.6 g;
- carbohidratos - 10.1 g;
- fibra dietética - 3.2 g;
- agua - 83 g;
- ceniza - 1.5 g.
Sabes En la cocina francesa, un plato de perejil lavado y frito en aceite vegetal es un plato popular. Se sirve como guarnición para calentar carnes y pescados.
Las propiedades curativas de la raíz de perejil
Incluso en la antigüedad, al comer perejil como alimento, una persona descubrió su efecto beneficioso en el cuerpo.
- Se manifiesta en lo siguiente:
- normaliza los procesos metabólicos;
- mejora el sistema digestivo;
- mejora el funcionamiento del sistema excretor, riñones;
- elimina toxinas, toxinas y otras sustancias nocivas;
- facilita el curso de la prostatitis, eliminando sus síntomas desagradables;
- facilita el curso de escarlatina, sarampión;
- normaliza el azúcar y el colesterol;
- actúa suavemente como diurético;
- blanquea la piel, elimina la inflamación;
- Ayuda a hacer frente a problemas de piel fúngicos e infecciosos (líquenes).
Gracias a un efecto beneficioso tan extenso, los cultivos de raíces en varios tipos se usan activamente para:
- enfermedades gastrointestinales;
- trastornos digestivos;
- pérdida de apetito
- interrupciones en el ciclo menstrual;
- pérdida de tono de los músculos del útero, próstata;
- períodos dolorosos
- procesos inflamatorios de la glándula prostática;
- presión arterial alta
- deseo sexual extinto;
- edema de origen cardíaco y renal;
- hipertensión
- enfermedades respiratorias;
- manifestaciones alérgicas de diversa naturaleza;
- problemas renales, bilis;
- temperatura elevada;
- exceso de sales en las articulaciones;
- esclerosis
Sabes El aceite esencial de perejil en Rusia está incluido en la lista de sustancias narcóticas, por lo tanto, está prohibido usarlo en suplementos dietéticos desde 2011.
Para fines medicinales, el cultivo de raíz se puede usar tanto fresco como seco. No pierde sus propiedades durante el almacenamiento, por lo que puede secar con seguridad un producto vitamínico para el invierno.
Características de la aplicación
La aplicación del producto es diversa. Se usa no solo como especia, sino también para eliminar varios problemas tanto dentro como fuera del cuerpo.
En medicina popular
Como ya se mencionó, las raíces de perejil son indispensables para muchas enfermedades, por lo tanto, en la medicina popular, la planta está en primer lugar para su uso.
Con cistitis
Para tratar la cistitis, se prepara una decocción en el cultivo de raíz. La verdura se usa tanto fresca como seca. Tal decocción elimina los síntomas de la enfermedad y también elimina las consecuencias de la enfermedad, por lo que con ella puede tratar la forma aguda de la enfermedad y también usarla con fines preventivos. El cultivo de raíz también mejora significativamente el sistema inmunológico del cuerpo, lo que facilita el manejo de la enfermedad.
Próstata
- Comer un producto te permite:
- normalizar la circulación sanguínea en el área pélvica, eliminando así los procesos estancados;
- estimular la producción de testosterona;
- limpiar el sistema genitourinario;
- destruir patógenos;
- restaurar el deseo sexual
Para limpiar el cuerpo
Al tener un efecto diurético, el cultivo de raíces elimina cuidadosamente las sales y los desechos del cuerpo, dejando todos los elementos necesarios. La purificación de sangre también ocurre. Este efecto, junto con la nutrición dietética, le permite limpiar los intestinos, restaurar los procesos metabólicos y perder peso.
Para la piel
No es ningún secreto que la raíz de perejil contiene muchas sustancias que rejuvenecen bien la piel, eliminan las arrugas y retrasan el proceso de envejecimiento. La presencia de caroteno en cosméticos puede proteger la piel de los efectos nocivos de la radiación ultravioleta. Las pectinas desencadenan procesos de recuperación. Buenos productos a base de raíz y para el cuero cabelludo. Ayudan a deshacerse de la caspa y la seborrea.
Importante! Cuando use productos basados en la raíz de perejil, debe asegurarse de que no haya alergia. Para hacer esto, aplique el producto en la curva del codo o detrás de la oreja y espere un día. Si después de este tiempo no habrá cambios en la piel, puede usar la herramienta.
Para facilitar el síndrome premenstrual
Para problemas con la menstruación, son útiles las decocciones de raíz de perejil. La presencia de hierro, calcio, magnesio y potasio en ellos estimula los procesos de formación de sangre y el trabajo activo del sistema cardiovascular. Gracias a esto, la sangre circula mejor en el cuerpo, lo que significa que la menstruación llega a tiempo y pasa rápidamente, sin dolor, con un mínimo de problemas. El funcionamiento normal del sistema circulatorio también permite que el cuerpo se recupere más rápido después del sangrado mensual.
En la cocina
En los países europeos y América, una verdura de raíz fragante con un sabor agrio se usa ampliamente como guarnición para varios platos. En el territorio postsoviético, el perejil se asocia principalmente con verduras. Pero la experiencia de los europeos y estadounidenses en el uso de los cultivos de raíces todavía se está tomando gradualmente.
Puede conocer a los amantes de un producto fresco, en rodajas, en rodajas, en cubitos. Se puede someter a un tratamiento térmico de varias maneras: freír con aceite en grasa profunda, guisar, cocinar, hornear. A menudo se usa como saborizante en caldos y sopas (se utiliza la cosecha en seco de tubérculos). Va bien con verduras, frutas, pescado, mariscos, carne, cereales, champiñones, nueces, queso y otras especias.
Si no está seguro de dónde obtener zanahorias, pastinacas, nabos o apio de raíz al preparar las comidas, puede usar el perejil de raíz de manera segura, ya que su aroma y sabor son similares a estos vegetales.
En cosmetología
La acción principal del perejil en la cosmetología es el blanqueamiento de la piel. La verdura preparada limpia la piel, restaura después del sarampión, la escarlatina y la varicela. El jugo del cultivo de raíz, así como las máscaras basadas en él, eliminan las manchas de la edad, las pecas. 
Al tomar la decocción en el interior, además de usar jugo para uso externo, puede deshacerse fácilmente del acné y aliviar la inflamación en la piel. El caldo también ayuda bien contra la caída del cabello, la caspa.
¿Qué se puede hacer desde la raíz de perejil?
Para usar la raíz de perejil con fines medicinales, se preparan decocciones, infusiones y tés a partir de ella.
Infusión
Esta herramienta se recomienda para usar con varios problemas con el sistema genitourinario. No es difícil preparar una infusión. Solo necesita tomar unas cucharadas de polvo de raíz y verterlo con un vaso de agua hirviendo. Después de que el líquido se haya infundido durante media hora, se puede beber tres veces al día durante dos o tres meses. A la vez, debes beber 100 ml.
Decocción
El caldo estimula bien la circulación sanguínea y alivia la hinchazón. Con su uso regular, puede limpiar la sangre, mejorar la piel, mejorar la lactancia. Se prepara en un baño de vapor de 20 g de raíz, rallado y lleno con 250 ml de agua. El tiempo de cocción es de 10-15 minutos. Esquema de admisión: dos veces al día por 0.1-0.15 litros.
Importante! No puede usar una decocción de mujeres embarazadas, especialmente en el segundo y tercer trimestre.
Té
Puede reemplazar el caldo con té. También ayuda a limpiar y restaurar la piel, eliminar la hinchazón y la flatulencia. Para preparar una bebida, debe cortar finamente la raíz de perejil, cuanto más fina mejor, y luego verter 3-4 cucharadas del producto con 500 ml de agua hirviendo. Beber como el té normal antes o después de las comidas.
Contraindicaciones y precauciones al tomar
- La verdura no causará daños significativos al cuerpo, pero todavía hay contraindicaciones para su uso:
- oxaluria
- embarazo
- epilepsia
- problemas con el metabolismo del calcio;
- intolerancia individual;
- edad hasta 12 años;
- problemas con el hígado y el tracto gastrointestinal (solo según lo prescrito por el médico).
