En la cocina, se utilizan diferentes tipos de cebollas: cebollas, verdes, puerros, chales, cebolletas, batun. Cómo se ve la cebolla-batun, cómo se cultiva, se come y se almacena, leerá el artículo sobre las respuestas a estas y otras preguntas comunes.

¿Qué es la cebolla-batun?

Onion-batun es una planta herbácea perenne que se clasifica como la familia de la cebolla y el orden de los espárragos. Presumiblemente su tierra natal es Asia. En la naturaleza, ahora se encuentra en Japón, China y Siberia. La planta tiene 2 nombres más: tártaro y bacalao. Las plantas perennes forman bulbos oblongos, pero pueden estar completamente sin desarrollar. El tallo hueco crece hasta una altura de 1 m. Se forman 5-7 puños en él. Durante la floración, aparece un paraguas multifloral en forma de bola. Las flores se colocan en pedicelos delgados. Perianto en forma de campanas amarillas.

Se utiliza cebolla verde o una planta vegetal completa: es rica en caroteno, azúcares, vitaminas C, B1, B2, ácido nicotínico, aceite esencial, sales de potasio, magnesio, hierro y productos volátiles. Las partes verdes de la varilla contienen 2 veces más ácido ascórbico que las cebollas verdes. Debido a su rica composición química, la cebolla-batun tiene una serie de propiedades útiles en el cuerpo humano, las principales son fortalecer la inmunidad, satisfacer el dolor de estómago, mejorar la función renal y el estado de los vasos sanguíneos.Se utiliza en la medicina tradicional y tradicional como un medio para reducir la presión arterial, aumentar la elasticidad de los capilares, proporcionando un efecto diaforético, tónico y analgésico. A pesar de los beneficios para la salud humana, la cebolla-batun también puede ser dañina. No se recomienda para personas con tales diagnósticos: úlceras estomacales, gastritis, pancreatitis.

Es mejor para las personas sanas no comer la planta vegetal descrita en grandes cantidades a la vez. En la cocina, el batun se agrega a varios platos, salsas, ensaladas, adobos y se usa como condimento. Fresco, su sabor recuerda mucho a las cebollas, pero es más suave y más tierno. Su valor nutricional es mayor y asciende a 35 kcal por 100 g, contiene 1.3 g de proteína, 0.1 g de grasa, 3.2 g de carbohidratos.

Sabes Las propiedades beneficiosas de las cebollas se conocen desde la época de Hipócrates (460 a. C. – 370 g.). El vegetal fue prescrito por los militares para fortalecer la inmunidad, aumentar la fuerza; También fue recomendado para deshacerse del reumatismo, la gota y la obesidad.

Las siguientes variedades se cultivan con mayor frecuencia en campo abierto:

1. Abril. Una variedad de variedad japonesa. La cosecha se puede cosechar temprano. La planta es resistente a bajas temperaturas y enfermedades.
2. Invierno ruso. Madura a medio plazo. Tiene hojas muy ramificadas de 50 cm de largo y su sabor es ligeramente picante.
3. Ternura. Grado de ensalada a mitad de temporada. Se caracteriza por una alta productividad. Forma hojas cubiertas con una capa de cera, de 40 cm de largo.
4. Artista intérprete o ejecutante. Forma hojas jugosas de 50 cm de largo y su sabor es ligeramente picante.
5. Esmeralda. Híbrido de maduración temprana. Capaz de soportar temperaturas frías. Tiene una buena resistencia a las enfermedades. Las hojas están cubiertas con una capa de cera.
6. Campanilla roja. Madura temprano. Se caracteriza por la resistencia a las heladas. Las hojas alcanzan una longitud de 30 cm. De sabor jugoso y tierno.
7. Cipollino. Variedad temprana de alto rendimiento con resistencia a las heladas. Tiene una mayor resistencia a la infección por enfermedades y ataques de plagas. Las hojas son jugosas, ligeramente afiladas. Productividad - 6–6.5 kg / m².

Elegir un lugar para aterrizar

Cebolla-batun se puede cultivar fácilmente en una cabaña de verano; ni plantarla ni cuidarla requerirá mucho tiempo y esfuerzo. Muy a menudo, se cultiva a partir de semillas que se siembran directamente en el suelo o se cultivan plántulas a partir de ellas. El método de plántulas se usa solo si desea cosechar en un tiempo extremadamente rápido. La siembra se puede hacer varias veces durante la temporada: en primavera, verano y otoño. Primero necesitas encontrar un buen lugar para aterrizar.

Importante! Los mejores predecesores para la cebolla-batun son las legumbres, tomates, repollo, papas; peor: todos los tipos de cebollas, ajo, zanahorias, pepinos.

La planta ama la buena iluminación, por lo que el área donde crecerá debe estar adecuadamente iluminada por la luz solar. Pero los rayos directos son perjudiciales para la vegetación, por lo tanto, al mediodía es mejor si las camas están en sombra parcial, cayendo, por ejemplo, de plantas más altas. Se recomienda ubicar las camas en la dirección hacia el lado sur o sureste. A las cebollas no les gusta la presencia cercana de agua subterránea, por lo tanto, al elegir un lugar para el aterrizaje, esta peculiaridad debe tenerse en cuenta.La planta vegetal descrita prefiere un suelo fértil con pH bajo o medio. Crece bien en franco y franco arenoso. El suelo para plantar debe estar preparado en el otoño. Necesitará hacer compost y turba (4 kg / 1 m²), una mezcla de nitrato (10 g), cloruro de potasio (10 g), superfosfato (30 g) para excavar.

Preparación de semillas antes de plantar

La semilla debe remojarse durante 24 horas en cualquier estimulador de crecimiento y luego secarse bien para que se suelte.

Tiempo de siembra

La primera siembra de semillas se lleva a cabo a principios de mayo, cuando pasará la amenaza de la congelación. La germinación es posible a una temperatura de + 3 ° C. Para obtener una segunda cosecha, las semillas se siembran en el verano, en junio y julio. Por tercera vez, las cebollas se pueden sembrar en invierno, en octubre y noviembre. Al sembrar entre camas, mantienen una distancia de 25 cm, entre agujeros con semillas: 10–15 cm. Se siembran 1,2 g de semillas (aproximadamente 320–330 piezas) en 1 m².

En regiones con condiciones adversas, la densidad de siembra aumenta a 3 g. La profundidad de siembra recomendada es de 3 cm. Los pasillos pueden cubrirse inmediatamente con una capa de humus, paja o hierba cortada, y las camas deben cubrirse con material no tejido. Las plántulas deben esperarse 2 semanas después de la siembra. Deben diluirse inmediatamente, dejando un espacio de 2-3 cm entre las plantas. Al volver a diluir, deje una distancia de 4-6 cm.

Cuidado y cultivo de cebolla.

Para obtener una buena cosecha, es suficiente llevar a cabo un conjunto mínimo de medidas de cuidado: agua, cuidar el suelo, aplicar fertilizantes y realizar tratamientos preventivos contra enfermedades e insectos dañinos.

Modo de riego

A Onion-batun le encanta la humedad, por lo que debes regarla con frecuencia y abundante. Frecuencia recomendada de hidratación: 2 veces por semana. En el período caluroso, puedes hidratarte con más frecuencia, cada dos días. El suelo debe estar saturado de humedad de 17-19 cm de profundidad. Caudal óptimo - 20 l / m².

Importante! El riego debe hacerse con agua calentada a temperatura ambiente. Cuando se humedece con agua fría, se pueden desarrollar enfermedades fúngicas.

Deshierbe y cultivo del espacio entre hileras

Para la temporada 5-6 se requiere aflojamiento. Se producen un día después del riego o la lluvia. Este procedimiento mejora la humedad y la conductividad del aire del suelo y evita la formación de una corteza dura en su superficie. Como resultado, los nutrientes se entregan más rápido y en su totalidad a las raíces de la planta.El aflojamiento se puede combinar con el deshierbe. Es importante eliminar las malas hierbas de manera oportuna para que no eliminen la luz solar y los nutrientes de la cebolla. Para reducir el número de aflojamiento permite el acolchado. Este procedimiento limitará el crecimiento de malezas y retendrá la humedad en el suelo.

Aplicación de fertilizantes

Dado que el batun tiene la capacidad de acumular nitratos, se recomienda alimentarlo solo con fertilizantes orgánicos. Lechada adecuada, mullein, ceniza de madera, solución acuosa de excrementos de pájaros.

Muy a menudo, la alimentación se lleva a cabo con mullein mezclado con agua en una proporción de 1 a 10, o excrementos de aves en una proporción de 1 a 15. De la ceniza de madera se puede preparar como una solución acuosa, mezclando 1 cucharada. con 10 l de agua, y hágalo en forma de polvo en forma seca.

Enfermedades y plagas

Con una tecnología agrícola adecuada y de alta calidad, la cebolla-batun no se ve afectada por enfermedades y plagas. Sin embargo, si el propietario del sitio comete errores en el cuidado, entonces la inmunidad de la planta puede funcionar mal, como resultado de lo cual le hará daño. De las enfermedades, las cebollas se ven afectadas con mayor frecuencia por la peronosporosis o el mildiu.Esta enfermedad fúngica se desarrolla con alta humedad, caracterizada por la aparición de una capa gris-violeta en las hojas. Tratan la peronosporosis rociando las cebollas con la preparación "HOM" 2-3 veces o una solución de sulfato de cobre con interrupciones de 10 días.

De las plagas para una planta vegetal, el mayor peligro es:

1. Mosca de cebolla. En apariencia, se asemeja a una mosca gris ordinaria. Su longitud es de 0.6 a 0.7 cm. Las larvas de este insecto se alimentan de bulbos. Para evitar la propagación de la plaga, una planta vegetal se rocía 2-3 veces con solución salina (1 cucharada / 10 l de agua), espolvoreada regularmente con cenizas de madera, polvo de tabaco. En caso de daños graves, se utilizan tratamientos con insecticidas: "Aktara", "Fly-eater", "Alatar".
2. Gorgojo de la cebolla (gusano secreto). Este es un pequeño escarabajo chupador con un cuerpo gris y una larga trompa, que se alimenta de los jugos de la planta, drenándolo y causando la muerte. Para evitar la aparición de la plaga, las camas se rocían con pimienta negra, mostaza en polvo, polvo de tabaco y cenizas de madera. En caso de daños, las plantas se rocían con infusiones de tomate, papa, Karbofos, Thiophos y Rogor.
3. Cebolla fuego. Esta es una pequeña mariposa cuyas larvas comen hojas del interior. Para evitar la aparición de este insecto en el jardín, es necesario rociar las plantaciones con la infusión de mostaza en polvo. Durante el tratamiento, las sábanas dañadas deben retirarse y quemarse. Las plantas deben tratarse con insecticidas, cuya sustancia activa es la bifentrina.

Características de la cosecha y almacenamiento de cultivos.

Cuando exactamente necesite cosechar la cebolla, dependerá de las condiciones climáticas en la región donde se cultiva. En áreas con un clima cálido y templado, se pueden cosechar 2-3 cultivos. Cuando se cultiva en condiciones difíciles, los verdes se cortan una vez por temporada. La cosecha de una planta vegetal comienza un mes después de que aparecen los primeros brotes. 1.5 meses después de cosechar la primera cosecha, las hojas verdes se pueden volver a cosechar.

Importante! 2-3 días antes de la cosecha planeada, la planta debe estar bien regada — saturará el follaje con jugosidad y hará que su sabor sea más tierno.

La planta se corta o se corta con tijeras, dejando una sección a 5 cm de altura del suelo. Esto debe hacerse con extrema precaución para no estirar el bulbo del suelo y no dañar las raíces. Hay varias formas de almacenar cebollas. El almacenamiento de vegetación se lleva a cabo en cajas o películas de plástico. Se puede almacenar en el refrigerador por no más de un mes. Para guardarlo para el invierno, se requiere congelar.Las flechas se deben lavar, cortar, empaquetar en un recipiente de plástico o en una bolsa de plástico y colocar en el congelador. En este estado, la verdura es apta para la cosecha hasta el próximo año. También puedes secar la cebolla para usarla más tarde como condimento. Las verduras secas deben almacenarse en papel, bolsas de tela o recipientes de vidrio con tapa. Vida útil del condimento: 2 años.

Sabes En la Universidad de Yale (EE. UU.), Los primeros 3 libros de cocina se almacenan en forma de tabletas. Describen la tradición de los antiguos mesopotámicos de usar varios tipos de cebollas.

Por lo tanto, debido al hecho de que la cebolla-batun se caracteriza por la falta de pretensiones en el cuidado y la maduración temprana, merece la atención de los residentes de verano y los jardineros. Sujeto a técnicas agrícolas competentes y condiciones de almacenamiento adecuadas, puede usar este vegetal saludable durante todo el año, reponiendo al cuerpo con elementos valiosos y fortaleciendo sus defensas para resistir enfermedades.