Las zanahorias cosechadas se pueden almacenar en el sótano. Pero si no hay suficiente espacio de almacenamiento, puede ser procesado y salado para el invierno. Zanahorias saladas en un frasco: un excelente producto semiacabado para ensaladas, primeros platos de verduras. Retendrá todas las vitaminas beneficiosas y se puede almacenar hasta la próxima cosecha. Sobre cómo salar las zanahorias en casa, sigue leyendo en el artículo.
Selección y preparación de ingredientes.
La cocina comienza con la preparación de los ingredientes. Las zanahorias frescas de invierno son adecuadas para preparaciones caseras de invierno. Se limpia de verduras, se clasifica, se quitan las áreas dañadas, se lava.
Sabes Para salar las zanahorias, y quedó, al mismo tiempo, muy jugoso, remojar en agua fría durante 40 minutos. En el verano, para enfriar rápidamente el agua, se le agrega hielo de comida.
Las verduras preparadas se cortan en círculos o se frotan en un rallador grueso, según la receta. Una gran cantidad de tubérculos se cortan con un procesador de alimentos o un cortador de vegetales. Los pequeños cultivos de raíces se pueden cosechar enteros en la marinada, por lo que no se usan en decapado.
El principal componente conservante es la sal. Su acción, como conservante, se basa en el hecho de que cuando la concentración de cloruro de sodio en la solución es del 10% o más, la actividad de cualquier microorganismo cesa. Este método de cosecha es bueno para la carne y el pescado, así como para las verduras. El producto se puede complementar con especias y aceite vegetal. Le dan a cada receta un sabor especial y único.
Las mejores recetas
La principal receta de cocina, conocida desde la antigüedad, es la salazón. Esta es la forma más fácil de preservar.
Sabes El aceite de girasol refinado es familiar para todas las amas de casa. Para los partidarios de los gustos originales, puede recomendar su uso en combinación con aceite de nuez, sésamo, mantequilla de maní, ya que tienen un sabor y aroma más intensos. Relación recomendada: 2: 1 o 3: 1.
La segunda receta más popular es el relleno de salmuera. Está hecho de sal, especias y agua. Los cultivos de raíces preparados se colocan en contenedores y se vierten con salmuera. Guarde tal aperitivo en un sótano frío hasta servir.
Receta simple
1030 minutos
Valor nutricional (energía) por 100 g:
Los cultivos de raíces se lavan, limpian y eliminan a fondo las áreas dañadas. Picar las pajitas.
Prepare frascos estériles y escaldados con agua hirviendo o cubiertas de nylon al vapor.
Si usa verduras, también se lavan y cortan. Mezcle las zanahorias con sal y hierbas.
En el fondo de las latas preparadas, coloque una capa de sal: 1 cucharada. una cuchara
La mezcla preparada se coloca sobre ella. Aporreado con una cuchara o mano de madera.
Encima de la mezcla hay otra capa de sal. Resulta una especie de cubierta de sal.
Cerrar la tapa del capron. Guarde el producto resultante en el refrigerador y úselo según sea necesario.
Los cultivos de raíces se lavan, limpian y eliminan a fondo las áreas dañadas. Picar las pajitas.
Prepare frascos estériles y escaldados con agua hirviendo o cubiertas de nylon al vapor.
Si usa verduras, también se lavan y cortan. Mezcle las zanahorias con sal y hierbas.
En el fondo de las latas preparadas, coloque una capa de sal: 1 cucharada. una cuchara
La mezcla preparada se coloca sobre ella. Aporreado con una cuchara o mano de madera.
Encima de la mezcla hay otra capa de sal. Resulta una especie de cubierta de sal.
Cerrar la tapa del capron. Guarde el producto resultante en el refrigerador y úselo según sea necesario.Video receta
Importante! De los muchos tipos de vinagre para ensaladas con zanahorias son adecuados: vino, arroz, mesa ordinaria y balsámico. ¡No uses manzana! Su sabor no va bien con el sabor de la ensalada de zanahoria.
En coreano
20,120 minutos
pimienta negra molida
1 cucharadita
pimiento rojo molido
1 cucharadita
cilantro (semillas)
2 cucharaditas
aceite vegetal
100 ml
Valor nutricional (energía) por 100 g:
Para cocinar, tome una zanahoria gruesa grande o vegetales de raíz con grietas. Lavar, limpiar, eliminar daños y frotar con pajitas gruesas.
Se añaden azúcar y sal al producto preparado. Mezclar, pero no amasar. Moler los granos de cilantro. Se agregan granos a la mezcla junto con pimienta negra y roja.
El ajo se pica y se agrega al tocho. Se prepara una mezcla de aceite y vinagre y se sazona el producto. Los componentes líquidos deben mezclarse antes de agregarlos a la ensalada.
El plato terminado se puede consumir inmediatamente después de la cocción. O poner en frascos estériles para usar más tarde.
Para cocinar, tome una zanahoria gruesa grande o vegetales de raíz con grietas. Lavar, limpiar, eliminar daños y frotar con pajitas gruesas.
Se añaden azúcar y sal al producto preparado. Mezclar, pero no amasar. Moler los granos de cilantro. Se agregan granos a la mezcla junto con pimienta negra y roja.
El ajo se pica y se agrega al tocho. Se prepara una mezcla de aceite y vinagre y se sazona el producto. Los componentes líquidos deben mezclarse antes de agregarlos a la ensalada.
El plato terminado se puede consumir inmediatamente después de la cocción. O poner en frascos estériles para usar más tarde.Video receta
Importante! Para distribuir mejor el aceite en la mezcla, debe agitarse periódicamente durante tres minutos.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Dado que la composición del plato no contiene productos perecederos, puede almacenar zanahorias saladas en el refrigerador durante un largo período de tiempo. Y en invierno se puede guardar en el balcón. La temperatura de almacenamiento no debe ser superior a + 5 ° C.
Pero se recomienda que las zanahorias en coreano sin esterilización coman durante 2-3 semanas. Y no es que vaya a ir mal. El sabor del producto estará en su apogeo durante tres días. Luego, como resultado de las reacciones químicas de los componentes, se deteriorará. Si congela el producto en recipientes pequeños en el congelador, la vida útil será tan larga como la de la sal.
Las zanahorias tienen muchas propiedades beneficiosas. La conservación sin tratamiento térmico permite que se almacenen muy bien. Por lo tanto, prepare ensaladas saludables y sabrosas y deleite a sus seres queridos con una dieta deliciosa y nutritiva.
