Cream-honey (honey-souffle) es un postre saludable que tiene una textura delicada, no se adhiere a las manos y conserva sus cualidades durante mucho tiempo. Hoy, muchas tiendas ofrecen a sus clientes este manjar. Sus propiedades útiles no son muy diferentes de los productos de abejas habituales. Lea acerca de cómo estos dos dulces difieren, cómo hacer un soufflé de crema usted mismo y sobre otras recomendaciones importantes leídas en este artículo.

¿Cuál es la diferencia entre miel y crema de miel?

El producto presentado es miel ordinaria, procesada de manera especial. Para obtener un postre, simplemente batir el producto de la apicultura e insistirlo. El producto de crema clásico, sin impurezas, difiere de la miel ordinaria solo en su delicada estructura y tono más claro.

Sabes La tecnología para obtener golosinas de miel se desarrolló en 1928 en el Colegio de Agricultura de Ontario (hoy Universidad de Guelph). El autor del desarrollo fue el profesor canadiense de apicultura I.J. Dyson.

Dado que la miel natural se azucara un tiempo después del bombeo, su mezcla mejorada permite la destrucción de cristales grandes y disminuye su viscosidad. Los productos de abejas aumentan de volumen, convirtiéndose en una masa cremosa homogénea y aireada (de ahí el nombre del postre), toma una consistencia más conveniente para comer. El producto de abeja mejorado consiste en cristales muy pequeños (no más de 0.04 mm), que son visualmente difíciles de distinguir.

El postre de miel es similar a la mantequilla descongelada o la crema agria espesa, es fácil de untar en el pan. El tipo de golosinas no cambia con el tiempo.

El postre tiene un sabor delicado y un aroma delicado. A menudo, este producto se utiliza como impregnación para pasteles y pasteles. En cuanto al soufflé de crema con una variedad de ingredientes, el aditivo apropiado (nueces, bayas, especias, etc.) simplemente se agrega durante el proceso de mezcla.

Los beneficios de la crema de miel para adultos y niños.

Durante el proceso de producción, no se agregan productos químicos al producto natural, no se somete a tratamiento térmico (no se calientan) ni a ningún otro efecto, excepto el batido. Las cualidades naturales de la miel no se violan de ninguna manera. Todavía es saludable, saludable y sabroso.

Sabes El líder en producción de miel es China, pero la miel más cara se produce en Israel. Por 1 kg de dicha miel en este país hay que pagar más de 155 dólares.

La composición de este dulce incluye más de trescientos ingredientes activos. Contiene ácidos grasos, aminoácidos, microceldas, macrocélulas. Souffle tiene un efecto nutritivo, desinfectante, cicatrizante, antienvejecimiento y cicatrizante. El consumo de postre de miel natural tiene un efecto positivo en el estado de inmunidad, músculo cardíaco, tracto digestivo. Con su ayuda, se tratan enfermedades del tracto respiratorio y del sistema nervioso.

• La crema se recomienda para usar con las siguientes dolencias en adultos y niños:
• daño a la mucosa oral;
• inflamación de la cavidad faríngea;
• inflamación de la membrana mucosa de la laringe;
• bronquitis
• neumonía
• infecciones de origen viral;
• intoxicación alimentaria;
• hipertensión arterial

Cómo hacer soufflé de miel: tecnología

La tecnología de fabricación de este tipo de postre se basa en la agitación intensiva del producto líquido de abeja antes de que comience el proceso de cristalización. La tecnología de producción clásica más popular consiste en verter el producto de abejas frescas de los panales en un recipiente y almacenarlo durante 10 días a una temperatura de + 14 ° C.

Luego, para ablandar el producto de la abeja, se almacena durante varios días a una temperatura de + 28 ° C, después de lo cual comienzan a mezclarse. Para una adecuada crema, se utiliza equipo especial. Esto puede ser una mezcladora de masa, una batidora de cocina, varias boquillas en un taladro.

Video: tecnología de preparación de miel en crema

Según otra receta, un producto de abeja fresco se mezcla con un producto ya asentado (en una proporción de 9 a 1) a una temperatura de +26 ... + 28 ° С. Después de 10-15 días de infusión a una temperatura de + 14 ° C, el producto adquiere la consistencia y el color blanco deseados.

Importante! Sucede que los productores sin escrúpulos utilizan productos apícolas inicialmente de baja calidad, violan la tecnología de preparación, recurren a la adición de diversos reactivos o emiten una composición incorrecta. La única forma de protegerse de las falsificaciones y no dañar el cuerpo es comprar soufflé solo de apicultores de confianza en los que confía.

También hay un método rápido de preparación: en un recipiente en el que queda una cierta cantidad de soufflé de crema de los lotes anteriores, vierta miel líquida y revuelva intensamente durante varias horas a una temperatura de +12 ... + 14 ° С. Después de 3-4 horas, la mezcla se convierte en una sustancia suave pero espesa.

Características de la preparación de miel batida en casa.

Para convertir los productos de la apicultura en crema en casa, necesitará una batidora, un tazón y boquillas con espirales anchas. Use miel líquida y sólida en proporciones iguales. Después de ajustar la batidora a baja velocidad, batir la mezcla durante unos 20 minutos. Transfiera la masa resultante a un lugar fresco durante 7-8 días.

Importante! No batir la miel a una velocidad demasiado alta. Esto está plagado del hecho de que el producto final adquirirá una consistencia heterogénea.

Puede hacer un postre de miel con la adición de frutas, bayas, nueces, jengibre, propóleos y otros componentes. En la masa cremosa terminada, solo necesita agregar cualquiera de estos ingredientes que mejoren el sabor y el aroma. Los beneficios de este producto para el hogar serán muchas veces más.

Video: hacer crema de miel en una licuadora

Almacenamiento

La ventaja de un tratamiento de miel natural es el hecho de que puede almacenarse durante un tiempo bastante largo. El producto terminado no cristaliza durante mucho tiempo, no se delamina y no fermenta.

El producto de crema debe almacenarse como cualquier miel comercial o madura. Mantenga el producto en un recipiente herméticamente cerrado. Un requisito previo es el régimen de temperatura de +6 ... + 20 ° C. La duración del almacenamiento es de 1 año.

En resumen, vale la pena señalar una vez más que el postre de miel es el mismo producto natural, pero con una textura mejorada. Solo con un estricto cumplimiento del régimen de temperatura y el uso de productos de abejas naturales será posible obtener un soufflé sabroso y saludable de color blanco con una estructura delicada.